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簡易版法式海鮮湯

2022 年 01 月 01 日發佈 Uncleray Foodlab 列印
簡易版法式海鮮湯
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新年快樂!
2021年終於完結了, 今年是太多變化的一年! 每年聖誕我也會和家人一起吃飯, 但是人在多倫多過了一個非常平凡的聖誕節!這個法式海鮮湯, 是我去年煮給家人吃的!
Facebook address:
https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

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食材 (9人以上) 1小時內

    • 食材
    • 魚高湯 1.5 公升
    • 海蝦 十隻
    • 銀鱈魚/ 比目魚 1 公斤
    • 急凍小型帶子 三十隻
    • 白葡萄酒 100毫升
    • 洋蔥 一個
    • 蘑菇的根 十粒
    • 麵撈 100克
    • 鹽 適量
  • 1清潔海蝦, 取出蝦肉, 蝦殼備用,清潔鱈魚銀, 切割所需大細
  • 2洋蔥切粒,預備蘑菇根部
  • 3爆香蝦殼, 加入洋蔥粒,蘑菇根部
  • 4加入白葡萄酒, 煮到沒有酒精味道
  • 5加入魚高湯煮滾
  • 6用一個新的湯煲, 加入麵撈,慢慢加入7 攪勻
  • 7轉細火, 加入所有海鮮煮熟
  • 8加入適量海鹽, 完成並享用
TIPS
1不要一次把所有海鮮湯和麵撈混合,用少量海鮮湯和混合後, 才加入餘下的海鮮湯
2. 海鮮湯轉小火再慢慢加入海鮮 , 用小火保持海鮮肉質鮮嫩

Tags:

  • 法式
  • 湯
  • 海鮮
  • 簡易
  • 洋蔥
  • 海蝦
  • 海鮮湯

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