翠玉瓜（又稱櫛瓜或西葫蘆）因其豐富的膳食纖維、維生素C與抗氧化成分，成為近年來備受注目的健康蔬菜。它不但有助防衰老和保護視力，更對腸道健康大有裨益，可說是夏天必吃蔬果。想發掘更多翠玉瓜的美味新煮法？這裡精選了15款抗氧化又多變的翠玉瓜創意菜式，無論你是新手還是廚藝達人，都能因此把健康好食材融入日常餐桌。
三杯料理不但香氣四溢，也能保留翠玉瓜豐富的水分和爽脆。這道加入杏鮑菇、九層塔和三杯醬料的三杯翠瓜杏鮑菇，結合蒜香與醬味，讓健康與美味兼得。
意粉控必試香蒜肉碎炒翠玉瓜意粉！翠玉瓜搭配洋蔥、蒜蓉、香腸和免治豬肉，還有芝士、牛油的濃郁，蒜鹽與胡椒碎更能提升整體層次，美味又充滿纖維質。
說到韓式家常菜，絕對不能錯過韓式翠玉瓜煎餅（애호박전）。翠玉瓜與麵粉、辣椒、韓國辣椒粉和磨碎炒香芝麻拌勻煎香，是低卡且有辣香層次的美味小食，當早餐或點心也很合適。
想吃得更健康飽足，可嘗試三文魚翠玉瓜意粉蛋批，把藜麥米奶、三文魚和翠玉瓜與蛋、芝士和意粉結合，既高蛋白又富有Omega-3和植化素，營養滿分。
XO醬翠玉瓜貓耳朵炒蝦球則用大虎蝦、貓耳朵意粉和XO醬，融合翠玉瓜的爽甜與蝦球的Q彈，是一道快速又豪華的主菜，麻油與蒜蓉更添香氣。
偏愛簡單天然的早餐？櫛瓜煎蛋無疑是營養首選，只需雞蛋、櫛瓜和少許粟粉、鹽，不油膩又能攝取蛋白質，適合想減脂或親子一起下廚。
若偏愛異國風味，也可以試試翠玉瓜薯仔餅，將翠玉瓜和薯仔、紫洋蔥搭配蒜蓉和羅勒煎成香脆小餅，含有豐富的膳食纖維和維他命B群，是無肉健康小吃的代表。
粟米汁翠玉瓜蟹柳蝦餅則在翠玉瓜中摻入蝦滑和蟹柳，用粟米蓉帶來自然甜味，生粉水芡讓口感滑嫩，是低脂高蛋白的絕佳點心。
喜歡簡約又能突顯食材本味的話，葡萄牙式炸翠玉瓜便很適合你。薄片的翠玉瓜裹粉輕炸，清甜不用多餘調味，即使不愛煮飯的人都能輕鬆駕馭。
藜麥和菇類也是翠玉瓜的好麻吉。西葫蘆藜麥旋用西葫蘆搭配大啡菇和藜麥，既有多種膳食纖維，也能補充蛋白質與微量元素，適合想吃清簡又有飽足感的你。
若喜愛日式風味，味噌豬頸肉炒翠玉瓜用薄切豬頸肉加味噌醬、紅蘿蔔片和翠玉瓜，鹹香下飯又低油，是新手也能上手的快炒佳餚。
想來點順滑湯品，不妨試試牛油果翠玉瓜濃湯，將牛油果和翠玉瓜同洋蔥、蒜頭、純乳酪或椰奶一同打成濃湯，潤澤又有不飽和脂肪酸，養顏護膚又益腸胃。
熱愛辣味的朋友可以試試《韓式翠玉瓜炒豬肉》，翠玉瓜和豬柳，混入洋蔥、蒜頭與韓國辣味面豉醬，搭配熟芝麻與麻油，特別醒胃又易做。
歐陸家庭風味的芝士焗翠玉瓜則將翠玉瓜、雞蛋與麵粉混合，裹上芝士粉與麵包糠焗至金黃，口感外酥內嫩，小朋友也會愛上的蔬菜料理。
最後推薦一道創意輕食 — 翠肉瓜雞卷。雞胸肉包裹翠肉瓜和開心果、芝士粉與香草，是高蛋白且低脂肪的健康選擇，既可作為便當菜，也適合作為健身餐。
綜合這15道翠玉瓜食譜，每一道都充分展現了翠玉瓜的多變與營養。從快炒、焗烤、小食到湯品，不只能提供抗氧化、助排便、護眼功效，也讓料理變得層出不窮、色香味俱全。想了解做法或食譜詳情，可點擊食譜標題，或前往 三杯翠瓜杏鮑菇 等相關連結，更深入發掘翠玉瓜美味！
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