27款惹味麻辣食譜 辣味夠刺激 椒麻夠特別 愈食愈過癮
Cook1Cook 於 6 個月前
麻辣源自中國四川和重慶地區的川菜和火鍋文化,特點在於辣椒的辛辣和花椒的麻感結合,形成一種獨特的風味。麻辣之所以吸引人,因為辣味帶來刺激和興奮,帶來愉悅的食用體驗,而花椒所帶來的麻感,則讓口腔感受到一種微弱的麻痺和刺激,與辣味相結合,增添了口感的多樣性。
麻辣僅滿足了辛辣愛好者的口腹之欲,還通過豐富的香料和獨特的口感,讓人們對其著迷,成為一種吸引人的烹飪風格。今次為大家精選二十多款麻辣食譜,讓各位嗜辣的朋友愈食愈過癮!
二十七款惹味麻辣食譜
【麻辣萵筍絲】【麻辣雲耳】【麻辣醬炒雞脾肉】【麻辣魚雲一品鍋】【麻辣鴨血韭菜蘿蔔鍋】【麻辣涼拌雞腎】【昆布麻辣鴨血白蘿蔔鍋】【麻辣雞翼尖】【麻辣雞煲】【麻辣涼拌豬耳】【涼拌麻辣蓮藕片】【辣酒煮花螺(麻辣川味版)】【涼拌麻辣牛柏葉】【麻辣鴨舌一品煲】【麻辣凍豆腐】【素焗香辣花椰菜】【麻辣手撕雞 (超懶人食譜)】【麻辣鍋底醬炒牛肉】【氣炸麻辣避風塘雞軟骨】【麻辣蒜蓉皮蛋】【麻辣手撕雞】【川式麻辣燒茄子】【麻辣鴨舌】【麻辣口水雞】【麻辣乾鍋金錢肚】
【麻辣花甲粉】【麻辣XO醬田雞】
食譜一:
萵筍絲可以做冷盤,再加點麻辣更開胃
食譜二:
這道菜做法非常簡單,醒胃之選
食譜三:
今天的食譜是簡單又美味的麻辣醬炒雞脾肉!送飯必備!希望大家喜歡!祝大家有愉快的一天!
食譜四:
魚頭嫩滑有口感且味美,有了配菜的加入,滿屋飄香,超級滿足。
食譜五:
麻辣鴨血是近年台灣名物,各品牌都有推出,總有一款會啱自己口味,只要加入韭菜、蘿蔔、豆腐、魚蛋⋯⋯等等,就成了一道美味菜式。
食譜六:
俗稱雞腎的雞肫,其實是雞的砂囊,有厚實的肌肉壁,用以磨碎食物,食落口感爽脆耐嚼,經常會用作小食或前菜。今次我們以麻辣醬涼拌,既麻且辣又爽脆,味道更加刺激,是挑戰味蕾的最佳食法!
食譜七:
天氣冷最適合吃鍋物!吃少許辣味的食物也有助發熱保溫,但辣的食品通常較多油份和調味,如果用來配合各式蔬菜煮成鍋料理就更健康了!
食譜八:
好多朋友鍾意食麻辣火鍋,就係鍾意佢嗰陣有啲痹,好似畀蟻咬嘅感覺。呢款麻辣雞翼尖雖然係小食,但就畀到你呢種感受,用嚟送啤酒真係一流!
食譜九:
天氣凍凍哋,又係時候食雞煲啦,加入淘大麻辣雞煲醬,屋企都輕鬆整到辣得過癮嘅麻辣雞煲
食譜十:
爽口彈牙, 口味隨個人喜好加減, 喜歡吃豬耳的可以一試啊! 街外買都唔平, 自己整一大盤有排食
食譜十一:
涼拌麻辣蓮藕片
開胃小食
美味爽脆
食譜十二:
普通的辣酒煮花螺大家可能食得多,但加入麻麻辣辣的四川風味,你又鍾唔鍾意呢?
今天我會教你在家中,製作麻辣口味的辣酒煮花螺!在製作過程,香料直逼進你的鼻腔,花雕酒香滿佈廚房,惹味的麻辣汁滲透每粒花螺,簡直回味無窮!
食譜十三:
今天教大家製作《涼拌麻辣牛柏葉》。在教學中,你會看到「秘製麻辣汁」的製作步驟,當你學會製作麻辣汁後,就可以大派用場,日後,不一定要涼拌牛柏葉,還可以配搭其他配料,例如雞絲、雞腎、豬耳等。你亦可加入陳醋、芝麻醬等,去調節出不同口味,花點創意,可以千變萬化!
食譜十四:
掛滿醬汁的鴨舌,香麻兼備,再配搭豐富配料,令味道更多層次,非常美味!
食譜十五:
這一款麻辣凍豆腐做法非常簡單又好送飯,麻辣醬汁可以自己調較到喜愛辣的程度,是一款適合夏天惹味菜式之一
食譜十六:
疫情期間咱們降低外出用餐的機率,拿出第二專長分享家常菜食譜。
這道【蛋奶素】料理,起司&麻辣堪稱完美組合,起司不僅讓麻辣香氣升級帶有濃濃奶香,也讓味覺的辛辣感變得溫和許多,不論您吃不吃辣都會喜歡這的喔~還不動手試做看看!
食譜十七:
在夏天悶熱的時候, 如果你想吃涼拌,又想吃點辣,又想帶點酸酸的開胃菜, 這道手撕雞就絕對適合啦! 而且真的是懶人必備的口袋食譜! 做起來超簡單又快~~ 配飯配麵都可以~
食譜十八:
有了好醬料就能輕鬆端出美味料理~原本以為醬料就只是增添風味而已,沒想到各式醬料還可以運用在各種不同的食物上,增加料理的豐富度和層次感!
食譜十九:
我們這一家愛吃炸物,又一邪惡小食,真係好好食呀~ ,雞軟骨酥脆又香口,加上避風塘料一齊吃,一吃便會吃個不停,幸好有Airflyer 幫忙,大大減少用油量,而且做起來也方便得多,非常惹味。
食譜二十:
Hello大家好,我今次做嘅又係麻辣皮蛋,非常之簡單,
食譜二十一:
Hello大家好介紹俾大家嘅係,麻辣手撕雞大家有冇諗過想做呢,做法非常之簡單。
食譜二十二:
內地街邊排檔的店小二在烤爐前扇火,炭舌閃爍,串燒一排排整齊地放在爐火上熏烤,令人食指大動。在云云串燒中,麻辣燒茄子確令人難以抗拒,剛烤好的茄子外皮焦脆,瓜肉吸收醬汁後,軟糯味濃,加上北方口味大多好辣,那種既麻且辣又香及烈的刺激,為淡口的茄子添上勝利的冠冕!
食譜二十三:
愈來愈喜歡吃鴨舌,喜愛其獨特的口感,而且鴨舌很吸味,配以香料、麻辣醬煮成的麻辣鴨舌,香辣惹味,好吃到停不了口!
食譜二十四:
集齊麻辣鮮香嫩的一款四川特色菜餚~麻辣口水雞
食譜二十五:
麻辣鮮香的口味讓好辣者們欲罷不能,色香味俱全快啲入嚟睇下點整啦!
食譜二十六:
麻辣香口惹味!包你越食越過癮!
食譜二十七:
田雞加入麻辣醬和花椒油炒特別惹味醒胃,嚐盡「麻」、「辣」、「鮮」、「香」,完全滿足晒辣癮。
田雞含有豐富蛋白質,而脂肪含量卻極少,也有補元氣治脾虛之效。