涼拌麻辣蓮藕片
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1姜、蒜切粒，芫荽切碎，辣椒、乾辣椒切粒。準備埋花椒 -
2蓮藕去皮，切薄片，洗乾淨 -
3在滾水中加入兩湯匙醋及一茶匙鹽 -
4放入蓮藕煮1分鐘 -
5煮好嘅蓮藕沖凍水降溫，增加爽脆口感，隔水備用 -
6熱油鑊爆香姜、蒜 -
7加入花椒炒香 -
8轉細火加入豆瓣醬兩湯匙 -
9加入豉油4湯匙 -
10加入香醋4湯匙 -
11加入辣椒、乾辣椒 -
12加入糖一茶匙 -
13兜勻後放入大碗中 -
14加入兩湯匙花椒及兩湯匙麻油 -
15加入蓮藕撈勻 -
16加入芫荽撈勻，完成 -
17雪凍佢味道更佳
TIPS
1. 切蓮藕前要煲定熱水，因為蓮藕好快會氧化，一切完要放入加咗醋同埋鹽嘅滾水中煮，可以防止氧化變黑
2. 詳細可以睇片： https://youtu.be/MksROLmw_YI
2. 詳細可以睇片： https://youtu.be/MksROLmw_YI
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