涼拌麻辣蓮藕片
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1姜、蒜切粒，芫荽切碎，辣椒、乾辣椒切粒。準備埋花椒
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2蓮藕去皮，切薄片，洗乾淨
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3在滾水中加入兩湯匙醋及一茶匙鹽
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4放入蓮藕煮1分鐘
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5煮好嘅蓮藕沖凍水降溫，增加爽脆口感，隔水備用
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6熱油鑊爆香姜、蒜
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7加入花椒炒香
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8轉細火加入豆瓣醬兩湯匙
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9加入豉油4湯匙
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10加入香醋4湯匙
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11加入辣椒、乾辣椒
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12加入糖一茶匙
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13兜勻後放入大碗中
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14加入兩湯匙花椒及兩湯匙麻油
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15加入蓮藕撈勻
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16加入芫荽撈勻，完成
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17雪凍佢味道更佳
TIPS
1. 切蓮藕前要煲定熱水，因為蓮藕好快會氧化，一切完要放入加咗醋同埋鹽嘅滾水中煮，可以防止氧化變黑
2. 詳細可以睇片： https://youtu.be/MksROLmw_YI
2. 詳細可以睇片： https://youtu.be/MksROLmw_YI
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