麻辣涼拌豬耳 2022 年 08 月 24 日發佈 我的烘焙廚房 列印 1 8 2676 請稍等. 請稍等. 爽口彈牙, 口味隨個人喜好加減, 喜歡吃豬耳的可以一試啊! 街外買都唔平, 自己整一大盤有排食 食材 （3-4人） 1小時內 食材 蒜蓉 6粒 芫荽 8束 豬耳 2隻 指天椒碎 半碗 薑 2-3片 米酒 少許 醬油 適量 花椒油 少許 糖 少許 鹽 少許 醋 適量 1先將指天椒蒜蓉切碎, 小心眼晴啊~ 2然後小心地倒入煮沸的油, 備用 3芫茜洗淨用水及小許醋浸洗半分鐘再用過瀘水過瀘一下備用 4豬耳涮洗乾淨連米酒及薑片落水煮沸後轉小火煮30-40分鐘, 然後用過瀘水過冷河令其口感更彈 5將剛才傋用的指天椒及蒜油取適量加入另一大碗中, 再加入醬油、花椒油、醋、糖、鹽(以上材料可按個人口味適量加減) 6把豬耳斜切薄片溝入醬料中拌勻 7最後加入香菜拌勻 8冷藏放涼就食得啦
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