麻辣涼拌豬耳
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1先將指天椒蒜蓉切碎, 小心眼晴啊~ -
2然後小心地倒入煮沸的油, 備用 -
3芫茜洗淨用水及小許醋浸洗半分鐘再用過瀘水過瀘一下備用 -
4豬耳涮洗乾淨連米酒及薑片落水煮沸後轉小火煮30-40分鐘, 然後用過瀘水過冷河令其口感更彈 -
5將剛才傋用的指天椒及蒜油取適量加入另一大碗中, 再加入醬油、花椒油、醋、糖、鹽(以上材料可按個人口味適量加減) -
6把豬耳斜切薄片溝入醬料中拌勻 -
7最後加入香菜拌勻 -
8冷藏放涼就食得啦
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