麻辣耳絲 2017 年 03 月 17 日發佈 FishChannel 列印 1 16 3949 請稍等. 請稍等. 豬耳膠質豐富！做成麻辣口味，用來做小食或送粥粉麵都好惹味！ 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 豬耳 4隻 滷水汁 適量 米酒 2湯匙 薑 5片 辣豆板醬 1湯匙 花椒油 1湯匙 鎮江醋 1茶匙 砂糖 1茶匙 莞茜 適量 1豬耳去毛洗淨後放到鍋內用滾水，薑及米酒飛水 2用滷水汁煮豬耳1.5小時成滷水豬耳 3豬耳切絲，加辣豆板醬、花椒油、鎮江鎮、糖及莞茜碎，拌勻 TIPS 此版本不太辣，如果喜好辣的朋友可多加辣椒油。雖然多加辣豆板醬都會辣，但多加的話同時會過咸！
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