麻辣涼拌雞腎（懶人簡易版）
最近買了一款現成麻辣紅油，廚娘試過非常之適合用來製作麻辣小食，性價比高，夠香夠麻辣，最重要可以自行調節咸味（所以不要買錯麻辣醬呀，大家買麻辣油就對的了，底味我會教你調教）
今天就用它教大家製作「麻辣涼拌雞腎」。
做法非常之簡單，大大省略了自己磨香料（花椒、紅椒等）、炸麻辣紅油的時間，啱晒即興想食麻辣野既朋友！
當然如果你有時間，又很想學自己做涼拌麻辣醬汁，你可以參考本人的舊帖：「麻辣涼拌牛柏葉」
好東西要分享給身邊的朋友！
今天就用它教大家製作「麻辣涼拌雞腎」。
做法非常之簡單，大大省略了自己磨香料（花椒、紅椒等）、炸麻辣紅油的時間，啱晒即興想食麻辣野既朋友！
當然如果你有時間，又很想學自己做涼拌麻辣醬汁，你可以參考本人的舊帖：「麻辣涼拌牛柏葉」
好東西要分享給身邊的朋友！
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1預備配料，先將芫茜清洗乾淨，然後切段。
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2將蒜頭切成蓉。
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3將辣椒去蒂，如果想辣度增強，可以將辣椒切粒。
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4將雞腎清洗乾淨，備用。
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5將雞腎放於滾水煮10至15分鐘，時間視乎雞腎的大小而定。（可以加入幾片薑片辟味）
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6將煮好的雞腎，放於冰水裏冰鎮15分鐘。
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7燒紅鑊，下一點油，爆香蒜蓉和辣椒。
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8離火，加入麻辣紅油拌勻
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9加入其他調味料，包括鹽、糖和蠔油拌勻。
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10完成的麻辣汁，拌入雞腎
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11加入芫茜拌勻，即成。（雪藏兩小時再享用，味道更佳）
TIPS
詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
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