麻辣XO醬田雞
田雞加入麻辣醬和花椒油炒特別惹味醒胃，嚐盡「麻」、「辣」、「鮮」、「香」，完全滿足晒辣癮。
田雞含有豐富蛋白質，而脂肪含量卻極少，也有補元氣治脾虛之效。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1田雞先用生粉和鹽抓洗乾淨。
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2切件後加入2茶匙生抽、1茶匙糖 、半茶匙鹽 、少許生粉、胡椒粉和麻油醃15分鐘左右。
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3另將青燈籠椒、 洋蔥、 葱(將葱白和葱分開)、 薑 和芫荽洗淨切好。
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4準備好調味材料~麻辣XO醬、花椒油、薑汁、紹酒、蠔油、生抽、蒜蓉和生粉水。
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5下油燒熱鑊後先炒香葱白段、薑、洋蔥。
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6加入田雞和蒜蓉。
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7再倒入共一湯匙的薑汁和酒。
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8加入半湯匙生抽、少許鹽、糖和一茶匙蠔油。
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9加入青椒繼續兜炒。
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10加入一湯匙麻辣XO醬和適量花椒油兜炒。
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11加入少許生粉水埋芡。
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12最後加入葱段。
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13放上芫荽和乾紅椒絲。
TIPS
青燈籠椒可改為紅/黃燈籠椒，麻辣XO醬可根據個人喜愛再加減。
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