麻辣乾鍋金錢肚 2020 年 04 月 11 日發佈 MP廚房 列印 0 2 2008 請稍等. 請稍等. 麻辣鮮香的口味讓好辣者們欲罷不能,色香味俱全快啲入嚟睇下點整啦! 食材 （3-4人） 30分鐘內 材料 滷水牛肚 300g 蓮藕片 適量 土豆 適量 洋蔥 1/4個 三色椒 適量 蒜片 3粒 薑片 4片 乾蔥蓉 1粒 乾辣椒 5隻 豆瓣醬 1茶匙 麻辣醬 1茶匙 甜麵醬 1茶匙 紹興酒 1湯匙 調味 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 雞粉 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 鹽 少許 水 80g 生粉 1茶匙 花椒油 1茶匙 1土豆切角放入油炸至金黃, 蓮藕片飛水1分鐘盛起備用 2熱鑊下油爆香洋蔥及三色椒盛起備用 3熱鑊下油爆香蒜片,薑片,乾辣椒及乾蔥蓉 4下豆瓣醬,麻辣醬及甜麵醬爆香後灒入紹興酒 5下金錢肚,土豆及蓮藕片炒勻後下調味炒勻 6下洋蔥及三色椒炒至收汁即可
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