麻辣鴨舌一品煲
掛滿醬汁的鴨舌，香麻兼備，再配搭豐富配料，令味道更多層次，非常美味！
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
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1燒滾水，加入半份薑片、半份紹興酒、葱段、鴨舌汆水5分鐘，瀝乾水份。
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2以中小火燒熱油鑊(我用LC媽咪黑鍋‧22cm )，加入薑片、蒜片、乾葱及香料包爆香。
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3加入鴨舌兜炒，贊酒；下2/3包醬汁炒香，加入調味料煮滾。
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4加入炸魚蛋，加蓋；以慢火煮20分鐘，熄火，焗一會。
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5開火再次煮滾後，加入魚腐繼煮5分鐘；下窩筍、芽菜及寬薯粉煮3-5分鐘。
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6最後按個人口味加入辣椒粉拌勻，即成，趁熱享用。
TIPS
- 將鴨舌根硬皮部位剪走，吃起來口感較舒服。
- 鴨舌，脂肪含量高，富含蛋白質及維他命A，有助活血強筋骨，補氣健脾。
- 魚腐放入滾水灼2分鐘，盛起，才加入麻辣煲內，有助去油脂。
- 可按個人喜好加入辣椒粉，調節辣度。
- 鴨舌，脂肪含量高，富含蛋白質及維他命A，有助活血強筋骨，補氣健脾。
- 魚腐放入滾水灼2分鐘，盛起，才加入麻辣煲內，有助去油脂。
- 可按個人喜好加入辣椒粉，調節辣度。
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