惡魔麻辣豬紅一品鍋
大受歡迎的惡魔雞煲醬除適合用來煮雞、海鮮外，配搭營養豐富的豬紅都一樣香辣惹味。
加入魚蛋、魚腐、炸枝竹等配料令菜式的味道層次更有變化，一鍋湯汁濃郁、麻辣味燶的一品鍋便大功告成。
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen
加入魚蛋、魚腐、炸枝竹等配料令菜式的味道層次更有變化，一鍋湯汁濃郁、麻辣味燶的一品鍋便大功告成。
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen
-
1白蘿蔔去皮，切塊，放入沸水，下薑片2片及葱段煮約20分鐘，盛起。
-
2以中小火燒熱油鑊(我用Staub‧18cm)，加入薑片、蒜片、乾葱及香料包爆香。
-
3下雞煲醬汁炒香，加入調味料煮滾；加入已切塊的豬紅，煮滾後，加蓋。
-
4以小慢火煮15分鐘至豬紅吸收醬汁，熄火，焗一會。
-
5另準備小鍋子，將魚腐及炸枝竹放入滾水灼2分鐘(去油脂，可刪去)，瀝乾。
-
6將魚腐和炸枝竹加入豬紅鍋內繼煮5分鐘至入味；下辣椒粉拌勻，即成，趁熱享用。
TIPS
- 煮豬紅切忌用大火，吃起來的口感也會更嫩滑。
- 豬紅宜選帶有光澤呈深紅色，啞色的多是不新鮮，亦有可能不是豬紅。
- 可按個人喜好加入辣椒粉，調節辣度。
- 豬紅宜選帶有光澤呈深紅色，啞色的多是不新鮮，亦有可能不是豬紅。
- 可按個人喜好加入辣椒粉，調節辣度。
討論 暫時沒有留言。