俗話說“無雞不成宴”！加上農曆新的一年又剛好是雞年，所謂金雞報喜，

俗話說的好“無雞不成宴”，但凡喜慶、節日宴請，缺了一道雞，即使擺滿“鮑參翅肚”，也難成體統。雞肉肉質鮮嫩，滋味鮮美，讓人回味無窮！雞肉做法多種多樣，並富有營養，有滋補養身的作用！
農曆新年即將來臨，又剛好是雞年，正所謂金雞報喜，那年夜飯不如就來一道雞吧！“雞”同音“吉”，有什麽比平安吉祥來的更好呢！

唔知幾時開始鍾意咗食咸雞……凍食又得…… 熱食又得…… 宴客又方便又大體！ 

由細食到老，食極都唔厭，係一份情懷，定係熟悉嘅口味？最近終於問咗「林老太」點煮，佢傳授咗俾我，大家有會試下嗎？


呢個另類慢煮做法非常簡單， 用水滾後的餘溫將雞浸熟， 再經過風乾步驟之後， 雞肉富彈性又零舍香， 唔駛點汁都夠美味。

今次嘗試用鹽水來浸雞，焗出來特别多汁。


一直很想煮這個菜，今天終於成事！以為好麻煩，原來好簡單。但味道卻比想像中好味多呢⋯⋯

除左伴埋沙薑汁一齊食之外, 加埋蔥一齊食仲好食！


毋須花巧。。。簡簡單單已經好好味!!!

把全雞去骨，吃起來啖啖肉，更滋味! 

白切雞材料簡單得真的只需要一隻雞，但要做到皮脆肉嫩則需要幾個小技巧。用了比新鮮雞便宜的冰鮮雞，特地加入葱薑將冷藏味辟走，再配上自家製的美味葱油，成品和鮮雞一樣滋味好吃！ 

由細到大，婆婆同媽咪都好會做鹹雞。雞肉香嫩，滑溜非常，每次都食到停唔到口。一款好有家的感覺嘅菜式。

陣陣酒香，一邊整一邊已流口水，好想快D試下，終於浸左兩小時食得喇!好正呀!又爽又滑……

《豉油雞》大家可能以為好難整，又以為要用好多豉油。其實只要用啱個煲，用好少豉油就整到，而且都唔係需要好耐時間。