《雲吞雞》
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1雲吞做法: 將材料和調味料均勻攪拌,撻致起膠,放入雪櫃備用。
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2將所有餡料用雲吞皮包好,當雞湯煲好後,將雲吞放入滾水煮至浮起,再加入半碗水,再煮滾,滴乾水,備用。
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3雞湯做法: 將雞洗乾淨,放入滾水中飛水,沖乾淨備用。
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4金華火腿飛水,洗乾淨,切絲。瑤柱用熱水浸軟,瑤柱水備用。
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5將雞放入鍋中,加12碗水、瑤柱水、瑤柱、金華火腿及姜片煲大約1.5至2小時,下菜煮至自己喜歡嘅軟硬度,再加上熟雲吞,最後加入一茶匙紹興酒即可。
TIPS
心得交流:
1.湯出奇地好飲。
2.雲吞不要包得太大隻,一隻蝦加少少肉就足夠了。
3.以為只用一隻雞煲湯沒有什麼味道,但今天的湯十分香濃。
4.這個菜絕對出得大場面,有肉有菜,有雲吞,新年又到了,大家不妨考慮一下這個菜。
5.我家中的砂鍋不夠大,所以用了這個鍋?
~EnjoY~
1.湯出奇地好飲。
2.雲吞不要包得太大隻,一隻蝦加少少肉就足夠了。
3.以為只用一隻雞煲湯沒有什麼味道,但今天的湯十分香濃。
4.這個菜絕對出得大場面,有肉有菜,有雲吞,新年又到了,大家不妨考慮一下這個菜。
5.我家中的砂鍋不夠大,所以用了這個鍋?
~EnjoY~
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