惹味金不換三杯雞
2017 年 09 月 08 日發佈 ReBearBear
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通常好味嘅嘢都好似魔鬼咁邪惡
不過呢個「天使版」嘅台式三杯雞可能會令你改觀
因為佢「含油量」不單止比傳統台式三杯雞少,而且美味程度不變😋😋
真係值得一試kar ~~~
我的Facebook專頁: https://www.facebook.com/rebearbearslittlekitchen
不過呢個「天使版」嘅台式三杯雞可能會令你改觀
因為佢「含油量」不單止比傳統台式三杯雞少,而且美味程度不變😋😋
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1將雞翼斬半後洗淨抺乾,用醃料伴勻備用。金不換洗淨後摘出葉子備用。
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2開鑊前,先將雞翼撲上薄薄的生粉。燒熱少許油,放入雞翼煎至兩面金黃香脆(但不用熟透),取出備用(建議首先煎雞皮嗰邊)。
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3原鑊倒出多餘的雞油,先爆香薑片,然後加入蒜頭及指天椒繼續爆香,之後放入冰糖碎炒至融化,此時將雞翼回鑊並加入生抽伴勻,之後加入米酒及麻油繼續兜炒,試味後熄火,放入金不換葉兜勻即成。
TIPS
若太早下麻油會散失麻油香氣及令味道變苦。
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