沙薑雞
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1將雞洗淨，切去頭頸及雞腳 即買 ，抹乾水份。
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2把所有醃料拌勻, 然後均勻地塗上雞身和雞腔內。放入雪櫃醃一晚。
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3燒熱油，慢火爆香乾蔥頭、蒜頭、薑和青蔥，然後加入雞。
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4灒酒，中火滾起後轉細火，煎焗15分鐘後把雞反轉，再煎焗15分鐘，即成。
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5最後把所有沙薑汁材料拌勻，把雞斬件，沾上沙薑汁同吃。
TIPS
最重要醃的步驟，要將醃料放入雞皮下面的雞肉內塗勻，就不會只得雞皮有味！
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