可令湯煲得好喝六種技巧

1) 要盡量選用新鮮的食材，特別是肉類，但要注意，烹調前一定要把肉的血水去掉，避免令湯有異味。煲好湯最常使用的肉類分別是，雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、魚類等。

2) 魚、畜、禽死後3—5小時內。肉會分解氨基酸、脂肪酸等易於人體吸收的物質更多，不但營養最豐富，味道也最好。  

3) 先用大火燒沸，然後使用慢煲。大火能讓食品內的鮮香物質儘可能地溶解出來，而文火能使營養物質溶出得更多。

4) 水做與食材要做到三比一。水量一般是煲湯的主要食材重量的3倍。不能中途加涼水。

5) 食物其實是有營養素互補，比如蓮藕和排骨、海帶和豬肉等。所以要留意食品之間的關係。

6) 要最後飲用前才放鹽。因鹽會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。

熱門健康湯水推介：

花旗參可以補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺。石斛可以益胃生津，滋陰清熱。如果平時是容易疲勞、缺氧的人，可以通過石斛食療幫助緩解。


南瓜全身都系寶，還可以減肥，皮的菅養价值更高。今日煲這個湯有防癌，降血壓血脂，補氣血，潤肺潤腸通便等等的功放


這是一道讓主持人接二連三直說"好甜喔"的蓮藕排骨湯。趁蓮藕產季馬上買回來煮，完成後的湯頭還真的鮮甜到我喝一口就愛上了！ 


女仔幾時都要幫自己補補~~~ 
特別而家入秋，特別乾燥~飲啖靚湯，當堂潤晒!!! 
花膠補骨膠原，螺頭滋陰，烏雞又補而不燥~ 
男士其實都好岩飲，特別夜訓捱夜人士，都要補返下!! 


依排開始轉天氣，早晚又帶少少涼風，早前小小豬都好慘慘豬咁病左幾日，病好就當然要好好調理，要增強免疫力，所以就煲依個太子參螺頭瘦肉湯啦


合掌瓜我都幾鐘意用嚟煲湯，除左啖湯好清甜之外，煲過湯嘅瓜肉都係好好食。而且合掌瓜可以有祛風解熱同埋健脾開胃嘅功效。今次我加埋好有營養豐富同時又可以補脾肺腎嘅鮮淮山，咁就啱晒依排胃口唔係幾好嘅小小豬，等佢飲多幾碗湯，開下個胃口啦~ 


古語有云：逢黑必補。黑色的食物多數含有花青素，可抗氧化，女士聽到立即心心眼；而中醫也認為，黑色的食物大多補腎，男士聽到也立即心心眼！ 


容易感覺疲倦可能是體內濕氣太重， 
這時候便需要一些袪濕的湯水。 
上海媽媽從前煲這湯時還會加入茨實， 
只是我實在太討厭那粉粉的口感， 
但不介意的話絶對推介把茨實一同入饌， 
加強袪濕功效。