袪濕排骨冬瓜湯
容易感覺疲倦可能是體內濕氣太重，
這時候便需要一些袪濕的湯水。
上海媽媽從前煲這湯時還會加入茨實，
只是我實在太討厭那粉粉的口感，
但不介意的話絶對推介把茨實一同入饌，
加強袪濕功效。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
這時候便需要一些袪濕的湯水。
上海媽媽從前煲這湯時還會加入茨實，
只是我實在太討厭那粉粉的口感，
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1薏米洗淨，用清水浸約半小時。冬瓜洗淨，去皮去瓜囊，然後切件。豬骨沖淨，連3片薑片及紹興酒一起放入凍水，煮至大滾熄火。將豬骨撈起洗淨備用。
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2煮滾2公升水，加入豬骨、薏米和剩下的3片薑片，中火煲滾後，轉小火加蓋先煲半小時。
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3加入冬瓜，繼續煲約1小時。熄火後下鹽和杞子，加蓋焗約10分鐘讓杞子出味即可。
TIPS
1. 煲完湯的豬骨想留來吃的話，買時可選西施骨。用豬尾骨的話，肉質會更軟滑，但湯會比較油。
2. 太早放入冬瓜的話，冬瓜會在煮食過程中溶化。
2. 太早放入冬瓜的話，冬瓜會在煮食過程中溶化。
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