蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、燒餅、餃子等。中筋麵粉(all purpose flour plain flour)即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
之前我的韓國菜老師到了香港，和另外一位香港老師做了cooking class crossover...
材料：韮菜，切段、魷魚，切絲成一圈圈狀、紅椒，切絲成一圈圈狀、中筋麵粉、水、雞蛋，拂勻、豉油、韓...
這個香蕉蛋糕，用熟透的香蕉來做蛋糕，可增加甜味。這次加了可可粉和巧克力，香濃的巧克力加上香蕉味，...
材料：香蕉、無鹽牛油、糖、雞蛋、中筋麵粉、泡打粉、可可粉、巧克力碎
法式鹹派Quiche是法國的經典，先做好派皮，然後加入雞蛋與鮮奶油拌勻，加上起司及各種不同的餡料...
材料：中筋麵粉、無鹽牛油、鹽、煙肉、洋蔥、牛奶、淡忌廉、車打芝士、雞蛋
非常受歡迎的港式雞尾包，麵包內有美味的椰絲餡料。加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可...
材料：高筋麵粉、快速乾酵母、糖、雞蛋、溶化無鹽牛油、牛奶、高筋麵粉、水、椰絲、糖、溶化牛油、雞蛋...
披薩那陣濃郁的芝士味，令人沒法擋，特別是剛剛烘烤的沙樂美意大利香腸瑪格麗特披薩，香噴噴的令人吃個...
材料：披薩麵糰（Pizza Dough) 食材： 3 -3/4杯中筋麵粉。 1 -1/2杯温水。...
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