蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channe...
材料：雞膇、高筋麵粉、鷹粟粉、蔥花、花生、豉油、鹽、黑椒、糖、廚用花雕酒(可用米酒或清酒)、韓式...
趁著草莓季結束前，動手做了人氣草莓千層蛋糕，裝草莓的盒子洗淨後再利用，在蛋糕下多墊上ㄧ條用烘焙紙...
材料：新鮮草莓、容器、烘焙紙（摺長條型）、全蛋、牛奶、無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉、檸檬汁、牛奶、全...
將人氣半熟起司塔做點變化，分別用抹茶和可可起司内餡來滿足喜歡不同口味的朋友～操作方法ㄧ樣，只是在...
材料：蛋黃（塗抹表面用）、高筋麵粉（手粉）、蛋塔模具、低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、鹽、全蛋液、奶油...
其實在家自製pizza很容易，在超市買到pita bread做餅底固然方便，買不到的話，其實自己...
材料：高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、Baking powder、牛奶、油、茄膏、火腿、菠蘿、Mozza...
就咁食果仁都好好味, 但就好似單調左, 所以我就幫佢地升級, 升級過程簡單, 味道VERY GO...
材料：低筋麵粉、高筋麵粉、熟腰果碎、砂糖、鹽、雞蛋、油、腰果仁
港式香腸包，加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅...
材料：（湯種）高筋麵粉、（湯種）水、高筋麵粉、快速酵母、糖、鹽、雞蛋、溶化無鹽牛油、牛奶、香腸
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