香腸包 （湯種法）
2017 年 03 月 15 日發佈 MrsPsKitchen
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港式香腸包，加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅豆等。
做法簡單，自己做的麵包比街買的更健康美味，小朋友必定喜歡～
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1湯種做法：將高筋麵粉與水放入小煲內，用小火煮，不停攪拌至糊狀，盛起備用
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2在一大碗內，將高筋麵粉、快速酵母、糖、鹽、蛋液、溶化無鹽牛油、牛奶和湯種拌勻成麵糰
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3將麵糰放在灑有麵粉的枱上，用手搓約8分鐘，至麵糰表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮紙包好，靜置一個小時，麵糰會脹大一倍
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4拿出麵糰，用手按壓排出空氣，將麵糰分成8等份。將麵糰擀成長條狀
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5將麵糰包著香腸，用保鮮紙包好，再發酵45分鐘
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6在麵糰上塗上額外的蛋液，放入已預熱180度的焗爐內，焗約15分鐘至表面金黃色即成！
TIPS
＊這個食譜可做8個麵包
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