客家菜 食譜224篇

  1. 全部分類
  2. 異國料理
  3. 中式
  4. 客家菜
客家菜

客家菜亦稱東江菜，與廣州菜、潮州菜並稱廣東三大菜系。客家菜飲食傾向多油多鹹的重口味菜，用料以肉類為主，講求酥軟香濃，注重火功，尤以砂鍋菜聞名。經典菜式有，梅菜扣肉、客家釀豆腐、客家咸雞、鹹蛋炒苦瓜等。

「客家菜」小知識

  • 客家菜是中國客家民族的傳統菜系，主要流傳於廣東、福建、江西、湖南、江蘇等地。客家菜以其口味清淡、健康美味而聞名，注重食材的新鮮和營養價值。 ..查看更多客家菜食譜
  • 客家菜的特點是烹調方法簡單、口味清淡、營養豐富、健康美味。客家菜注重選用新鮮、健康的食材，烹調方式簡單，健康美味。客家菜的口味清淡，以保持食材原味為主要特點。  ..查看更多客家菜食譜
  • 鹽焗豬頸肉拼雜菜炒檬

    鹽焗豬頸肉拼雜菜炒檬

    SamSamKitchen

    鹽焗雞粉除咗可以用來醃雞... 仲可以醃其他肉類！ 今日就用咗嚟醃豬頸肉... 再加埋煙煙靱靱嘅...

    材料：豬頸肉（大概＄30）、豆卜、椰菜、紅蘿蔔絲、芽菜、越式檬粉、四季鹽焗雞粉、生抽、魚露、糖

  • 客家咸雞

    客家咸雞

    SamSamKitchen

    唔知幾時開始鍾意咗食咸雞……凍食又得…… 熱食又得…… 宴客又方便又大體！

    材料：雞、粗鹽、油、沙薑粉、鹽

  • Rita の梅乾扣肉

    Rita の梅乾扣肉

    廚房女漢子Ritas

    家常的好味道, 市場老婆婆的自制梅乾,是每次回台灣一定要去搜括的好物, 飯桌上多這一道,馬上多吃...

    材料：梅乾、豬五花肉、蒜頭、辣椒、醬油、鹽、糖、米酒

  • 薑蔥鹽焗雞翼

    薑蔥鹽焗雞翼

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    一碟唔需要十分鐘就可以焗出又滑又好味的鹽焗雞翼,大家都試下啦！ 請到我的facebook專頁會...

    材料：雞翼、水、鹽焗雞粉、糖、美極、生粉、油、蔥段、薑片、乾蔥片

  • [簡易版] 薑蔥霸王雞

    [簡易版] 薑蔥霸王雞

    LoveKellyKitchen

    過時過節點少得整隻雞，老人家就最喜歡! 做法都吾難，一定出得大塲面添! Facebook: ...

    材料：凍鮮走地雞、鹽焗雞粉、薑、薑、蔥

  • 黃酒雞(雞酒)

    黃酒雞(雞酒)

    cammygm

    https://www.facebook.com/Cammy.Kitchen.hk/

    材料：雞、黃酒、連皮生薑、杞子、紅棗、木耳、麻油

  • 鮮蝦豆腐煲 - {影音食譜}

    鮮蝦豆腐煲 - {影音食譜}

    男人廚房

    蝦子的鮮甜與豆腐的滑順，經過煨煮後讓所有食材的特性【鮮、甜、滑、順】融為一體，這樣一道經典美味『...

    材料：鮮蝦、蛋豆腐、蔥末、薑末、蒜末、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、米酒、芡水、醃　料、米酒、鹽、白胡...

  • 玫瑰鹽焗雞全翼

    玫瑰鹽焗雞全翼

    高太廚房

    玫瑰鹽焗雞全翼是先用了玫瑰露酒搽勻雞翼，再用了鹽焗雞粉去醃，令到這雞翼有酒味，鹽焗雞粉的咸香令到...

    材料：急凍雞全翼、鹽焗雞粉、細樽玫瑰露酒、葱（切段）、薑片

  • 梅菜扣肉

    梅菜扣肉

    LoveKellyKitchen

    雖然吾太難但好需要時間煮，所以點解出面食呢味餸吾平啦！大家明啦！ Facebook: Love...

    材料：五花腩 2斤左右、梅菜、冰糖、五花腩醃料：、老抽、梅菜調味料：、老抽、生抽、糖、水

  • 【川辣炸菜腎片 】

    【川辣炸菜腎片 】

    戀上味覺

    川辣的魔力，有如愛情一樣，很易令人不自覺地迷戀上。這個「川辣炸菜腎片」，切得不會太薄，口感也爽口...

    材料：火雞腎、薑、蔥、乾蔥、水、鹽焗雞粉、小粒冰糖、鹽、糖、花雕酒、糊椒粉、麻油、花椒油、芝麻、...

沒有更多內容

品牌專區更多

熱門分類

最近看過的分類

請登入後查看,登入