粵菜 食譜3,743篇

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粵菜

粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。粵菜因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。

「粵菜」小知識

  • 粵菜是中國廣東省的傳統菜系，以其清新、爽口、鮮美和精緻而聞名。粵菜廣泛流傳於海外，被譽為中國菜系之冠。..查看更多粵菜食譜
  • 粵菜的特點是烹調方法精湛，注重食材的原汁原味，口感清新、爽口、鮮美且精緻。粵菜的菜品口味清淡，不以辣味為主，而是以鮮甜、鮮嫩、鮮香為主，用料講究，營養豐富。 ..查看更多粵菜食譜
  • 炸豆沙角

    炸豆沙角 影片

    Kate Chan

    今年新年唔洗拜年，但都要整少少過下口癮😆😆 #炸豆沙角 出面賣到$80-90一斤，自己整，...

    材料：豆沙、糯米粉、熱水、冷水、水、片糖/紅糖

  • 紅燒元蹄

    紅燒元蹄

    Owenmama

    元蹄寓意家肥屋潤、團團圓圓！ 豬皮煎過再炆煮的元蹄， 皮軟滑而富彈性； 口感肥而不膩， 肉質鬆...

    材料：元蹄、薑、花雕、八角、花椒粒、辣椒乾、香葉、桂皮、老抽、生抽、花雕酒、薑、冰糖約（按口味）...

  • 一煲過大蝦蒸飯

    一煲過大蝦蒸飯

    海馬媽媽

    最近海馬仔都係跟爸爸媽媽一起食飯，要做大人！海馬仔嘴仔都好尖😅

    材料：U-10 大蝦、飯、蒜蓉、麻油、蔥、豉油、胡椒粉

  • 七味櫻花蝦脆雞翼餃子

    七味櫻花蝦脆雞翼餃子

    SamSamKitchen

    溫馨提示: 如果想減肥就唔好食第一啖 ... 因為 呢碟雞翼餃子係好食到唔想停！🙊

    材料：去骨雞中翼、蝦滑、已烘櫻花蝦乾、生抽、胡椒粉、糖、天婦羅炸粉、水、椒鹽粉、七味粉

  • 冬菇栗子炆雞

    冬菇栗子炆雞

    伍太飯店

    天氣凍，保暖有益家常菜

    材料：雞、乾葱、葱、栗子、冬菇、薑片、糖、生粉、生抽、紹興酒、蠔油

  • 炸軟殼蟹

    炸軟殼蟹

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    炸軟殼蟹要用好多炸，用焗爐焗點都爭少少口感，今次用空氣炸鍋效果真的不錯。

    材料：雪藏軟殼蟹、粟粉、油、鹽、胡椒粉

  • 金沙黑胡椒鹹豬手

    金沙黑胡椒鹹豬手

    SamSamKitchen

    焗完嘅鹹豬手再加啲鹹蛋黃粉兜勻... 鹹香味更濃!

    材料：已煲湯或烚熟的鹹豬手、燒肉汁、黑胡椒碎、鹹蛋黃粉、牛油

  • 枸杞豆腐滾大眼雞湯

    枸杞豆腐滾大眼雞湯

    Bethehomechef

    枸杞當造, 不少人用會用來滾豬潤湯 但是通常都只會摘葉的部份, 其實枸杞的莖都可以放入去滾湯,...

    材料：大眼雞(小)、枸杞、豆腐、薑

  • 冰糖紅棗花膠燉鮮奶

    冰糖紅棗花膠燉鮮奶

    Bethehomechef

    鮮奶開過放雪櫃太多日, 未必會變壞, 不過用來煮熱甜品, 感覺上比較安全 最適合用來在乾燥的秋...

    材料：鮮牛奶、手工冰糖、大紅棗(去核)、小花膠、薑

  • 「蒜蓉蒸蝦」

    「蒜蓉蒸蝦」

    Carline Ki

    「蒜蓉蒸蝦」蝦蒸熟後，顏色鮮豔，美味可口。 用蒜汁將蝦醃製20分鐘，然後在蝦上撒上少許蒜蓉，...

    材料：鮮蝦、蒜頭、紹興酒或米酒、雞粉、鹽

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