冬菇栗子炆雞 2019 年 01 月 22 日發佈 伍太飯店 列印 15 48 14581 請稍等. 請稍等. 天氣凍，保暖有益家常菜 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 雞 0.5隻 乾葱 3-4粒 葱 少許 栗子 半磅 冬菇 六朵 薑片 4片 調味料 糖 兩茶匙 生粉 兩茶匙 生抽 一茶匙 紹興酒 兩茶匙 蠔油 最後調味 1先將雞洗淨，用醃料醃雞半小時； 栗子煲滾約10分鐘去衣備用； 冬菇浸泡，切半備用 2燒熱鑊落油爆香薑片及乾葱， 再落栗子爆香，炒起備用 大火落雞翼 即買 快炒，加少許紹酒； 炒到三成熟左右 3栗子回鍋； 將雞炒到半成熟， 加半杯水，滾起 轉細火紋20分鐘， 最後用蠔油調味， 熄火便可
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