冬菇栗子炆雞 2018 年 01 月 16 日發佈 Cooking貓貓 列印 4 21 5067 請稍等. 請稍等. 配備瓦煲，特別惹味，食完暖笠笠。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 雞 0.5隻 冬菇 3粒 甘筍 1條 栗子 約10多粒 薑 3片 乾蔥 2粒 蔥 3條 調味料 紹酒 1茶匙 生抽 半湯匙 蠔油 1茶匙 老抽 半茶匙 糖 1茶匙 1先將雞件用粗鹽省淨，然後沖水，再抹乾水分。（用粗鹽省淨係可以去除雞嘅污垢。）雞件落1茶匙鹽醃半小時。 2冬菇浸至軟身，去蒂切片。甘筍去皮，切粒。 3煲一鍋熱水將栗子滾10分鐘，然後去殻，或者可以買已經去殻栗子。 4落油爆薑同乾蔥，然後再落甘筍、冬菇、栗子同雞件，雞件炒至變金黃。 5落適量水，水滾後調至中火，落調味料加蓋煮到收汁，落蔥炒勻。 6同時將瓦煲燒熱，收汁後就可以上碟喇。 TIPS 記得栗子有少少黑都唔好要，因為食落會好苦。
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