冬菇栗子炆雞
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1先將雞件用粗鹽省淨，然後沖水，再抹乾水分。（用粗鹽省淨係可以去除雞嘅污垢。）雞件落1茶匙鹽醃半小時。
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2冬菇浸至軟身，去蒂切片。甘筍去皮，切粒。
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3煲一鍋熱水將栗子滾10分鐘，然後去殻，或者可以買已經去殻栗子。
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4落油爆薑同乾蔥，然後再落甘筍、冬菇、栗子同雞件，雞件炒至變金黃。
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5落適量水，水滾後調至中火，落調味料加蓋煮到收汁，落蔥炒勻。
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6同時將瓦煲燒熱，收汁後就可以上碟喇。
TIPS
記得栗子有少少黑都唔好要，因為食落會好苦。
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