涼菜 食譜683篇

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涼菜

涼菜是炎熱的夏季中最熱門的簡易料理，不管是下飯的涼拌皮蛋、還是爽脆的青瓜、又或者是冰鎮的秋葵，都能讓人胃口大開！而做法簡單和材料簡易都是涼菜大受歡迎的原因之一。

  • 涼拌綠竹筍

    涼拌綠竹筍

    Amyの私人廚房

    炎炎夏日正是綠竹筍盛產的季節,高纖低熱量的綠竹筍口感非常鮮甜,這時候來上一盤涼拌綠竹筍消暑又好吃...

    材料：綠竹筍、白米、沙拉醬、海鹽

  • 川式涼拌木耳 K for Kitchen

    川式涼拌木耳 K for Kitchen

    KForKitchen

    是的，我又做涼拌了！只怪香港的夏天實在太熱，每餐有點點的涼拌菜式，整個用餐的感覺會涼快很多。 ...

    材料：木耳、薑絲、辣椒油、生抽、老抽、陳醋/鎮江醋、四川花椒、糖、芝麻和指天椒絲

  • ♥憶柔蔬食♥涼拌爽脆白木耳

    ♥憶柔蔬食♥涼拌爽脆白木耳

    憶柔蔬食料理

    天氣越來越熱，過了端午夏天正式來臨了，炎炎夏日常使人胃口不佳，來一盤冰冰涼涼爽脆的涼拌菜就對啦~...

    材料：水、白木耳、紅蘿蔔片、薑片、小黃瓜片、香油、鹽、果醋、味霖、七味粉

  • 涼拌茄子

    涼拌茄子

    maylichen

    真的是水煮出來漂亮的茄子~

    材料：茄子、蒜末、葱末、辣椒末、醬油、牛頭牌紅葱肉燥

  • 涼拌鴨賞

    涼拌鴨賞

    Selina Wu

    鴨賞與蒜苗是好朋友，除了熱炒外，這樣涼拌也不錯，略微酸甜的口感，很適合悶熱的夏天。

    材料：鴨賞、蒜苗、蒜、紅蘿蔔、辣椒、檸檬、糖、蘋果醋、香油、黑胡椒

  • 涼拌毛豆

    涼拌毛豆

    Amyの私人廚房

    涼拌毛豆相信是大家到日式料理店最常吃的前菜之一,新鮮的毛豆只需要鹽水煮後加入黑胡椒及八角,拌上芝...

    材料：新鮮毛豆、海鹽、八角、芝麻香油、黑胡椒粉

  • 前菜 冰鎮蕃茄菠菜卷

    前菜 冰鎮蕃茄菠菜卷

    卷一廚房

    多吃蕃茄可能提高免疫力, 鮮紅的蕃茄除了是各種植物色素(phytonutrient)與抗氧化劑如...

    材料：蕃茄、菠菜苗

  • 青木瓜雞絲涼拌

    青木瓜雞絲涼拌

    QQ廚房

    青木瓜絲始終是夜市排隊美食之ㄧ的暢銷料理，微酸微辣的滋味，放入冷藏再取出享用消暑又健康! ...

    材料：屏東青木瓜、雞里肌(冷藏肉)、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔、小番茄、香菜、新鮮檸檬汁、鹽巴、椒麻花...

  • 涼拌干絲球

    涼拌干絲球

    塔咪的生活狂想曲

    以芹菜葉襯底，將混以芹菜絲、紅蘿蔔絲、辣椒絲的涼拌干絲做成球狀，花花綠綠的顏色看起來好清爽開胃!...

    材料：豆干絲、紅蘿蔔絲、芹菜、小蘇打粉(視豆干絲軟硬程度添加)、芝麻油、蒜泥、辣椒、淬釀醬油露、...

  • 涼拌小黃瓜

    涼拌小黃瓜

    maylichen

    夏天冰箱必備的涼拌小菜~自己動手做~只要加上淬釀鰹魚露味道整個大提升~酸酸甜甜不死鹹~清清爽爽好...

    材料：小黃瓜、蒜頭、辣椒、淬釀日式醬油露、白醋、糖

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