醃製 食譜267篇

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醃製

醃製品很多，水果、蔬菜、肉都可以進行醃製，以此達到入味，且使其保存時間較長。比如泡菜、陳皮檸檬、風乾蕃茄、臘肉等，都是醃製而來的。

  • 古法醃子薑、青瓜

    古法醃子薑、青瓜 影片

    Lai Fun Tsang

    古法醃紫薑、青瓜 這是我小時候常吃的子薑，長大後吃別人造的子薑都不是味兒，所以就自己試造，...

    材料：子薑、青瓜、米醋、指天椒、鹽、砂糖

  • 鹽橘桔菓醬

    鹽橘桔菓醬

    Carline Ki

    農曆新年快到了，家家戶戶大多有買橘桔盆栽於家中，橘桔取其好意頭「大吉大利」之意思，而且又可增添新...

    材料：鹽橘桔、鹽檸檬、薑、冰糖、鹽檸檬、薑、冰糖

  • 古法醃青瓜 蘿蔔

    古法醃青瓜 蘿蔔 影片

    Lai Fun Tsang

    古法炮製青瓜蘿蔔😋小時候的味道！ 不是普通醃法，不用煮醋溶糖，製成品爽脆，沒有醋酸攻鼻、攻喉嚨...

    材料：青瓜、白蘿蔔、白砂糖、鹽、白醋或米醋

  • 自家製柑桔蜜

    自家製柑桔蜜 影片

    木瓜廚房

    早前去咗美食展，果日咁啱喉嚨痛，就買左幾盒日本柑桔，喉嚨痛食確係好，但一次過又真係食唔哂 😂 所...

    材料：日本柑桔、冰糖、檸檬、粗鹽

  • 匠弄。四川泡菜 Sichuan pickles

    匠弄。四川泡菜 Sichuan pickles 影片

    匠弄

    四川泡菜歷史悠久，文化深厚，千百年來生生不息，傳承至今。 泡菜能促進營養物質的吸收, 改善腸道...

    材料：詳製作步驟

  • 自家醃鹹蛋

    自家醃鹹蛋 影片

    Lai Fun Tsang

    自家醃鹹蛋😍🤤 材料：一碗鹽配四碗水，花椒一湯匙，香葉幾片，八角幾粒，玫瑰露酒一湯匙。 ...

    材料：鴨蛋

  • (影片) 漬檸檬 (檸檬茶)

    (影片) 漬檸檬 (檸檬茶) 影片

    HonneyKitchen

    🍋 漬檸檬 (檸檬茶) 冬天喝熱的, 夏天喝冰的, 一年四季也可以喝的檸檬茶 ~ 整個檸檬最...

    材料：檸檬、粗粒蔗糖

  • 匠弄。酸白菜 - 低鹽山東酸白菜

    匠弄。酸白菜 - 低鹽山東酸白菜 影片

    匠弄

    酸白菜獨特的口味, 鹹酸脆嫩、開胃去膩, 更能增進食慾、幫助消化。 醃漬菜的風味獨特, 歷史悠...

    材料：山東大白菜一顆、細盬

  • 芋莖乾蒸豆腐

    芋莖乾蒸豆腐

    ximending

    自己做腐乳.不僅配白粥,當作食材之一也不錯.與芋莖乾蒸了.豆腐發酵味濃郁,芋莖乾脆脆口感好舒服,...

    材料：自製腐乳、酒粨(可用澱粉)、芋莖乾、白米醋、酒、味霖、昆布柴魚高湯

  • 鹹檸檬-感冒咳嗽古方

    鹹檸檬-感冒咳嗽古方

    小樹懶的生活

    從古至今的良方，是身體抱恙的良帖 釀製的時間越久效果越好～ 是很健康的食療！也可以當作保...

    材料：檸檬、鹽、水、玻璃罐

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