醃製 食譜193篇

排序
  1. 全部分類
  2. 佐餐
  3. 醃製
醃製

醃製品很多，水果、蔬菜、肉都可以進行醃製，以此達到入味，且使其保存時間較長。比如泡菜、陳皮檸檬、風乾蕃茄、臘肉等，都是醃製而來的。

  • 自家制糖桂花

    自家制糖桂花 影片

    小月棧

    可用作做桂花糕。 Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube....

    材料：乾桂花、砂糖、蜜糖

  • 自家浸果酒─菠蘿酒

    自家浸果酒─菠蘿酒 影片

    小月棧

    中醫建議女士每天飲一點果酒。 Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.yo...

    材料：菠蘿、冰糖、29%雙蒸純米酒

  • 日式蜜漬黑豆

    日式蜜漬黑豆

    CarolTsang

    黑豆無論是營養價值還是保健價值，都是首屈一指的，黑豆除了膳食纖維的含量很高外，富含抗氧化物質，可...

    材料：北海道黑豆、日本醬油、黑糖、味醂、鹽、清水

  • (影音) 辣醃蘿蔔

    (影音) 辣醃蘿蔔 影片

    男人廚房

    天氣越來越熱，我們來跟大家分享一些簡單的涼拌菜吧。 - 影音食譜：https://reur...

    材料：白蘿蔔、鹽巴、飲用水、薑末、蒜末、玉米糖漿、魚露、辣椒粉

  • 浸梅酒干邑

    浸梅酒干邑

    蜜薯薯

    早兩日見到日式超市有好靚好大粒的和歌山梅子，外表跟杏脯好相似黃黃橙橙脂脂紅好靚，好吧帶佢地回家浸...

    材料：日本梅、香檳干邑、冰糖

  • 紫姬梅酒

    紫姬梅酒

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    紫姬梅味道比起南高梅多了一種蘋果香味，釀出來的酒色又靚，但價錢相對比南高梅貴。

    材料：紫姬梅（處理後淨重）、清酒/燒酌、冰糖、鹽

  • 韓國青瓜泡菜 오이소박이

    韓國青瓜泡菜 오이소박이 影片

    韓國年糕媽愛煮菜

    青瓜泡菜的做法與韓式涼拌青瓜的做法不同，青瓜泡菜是韓國人夏天較常吃的泡菜，裡面釀著韮菜和紅蘿蔔絲...

    材料：青瓜、粗鹽、水、紅蘿蔔、洋蔥、韮菜、韓國辣椒粉、梅子糖漿、韓國魚露、蒜頭、薑、韓國蝦醬、雪...

  • 韓國青蔥泡菜 파김치

    韓國青蔥泡菜 파김치 影片

    韓國年糕媽愛煮菜

    韓國的泡菜有很多款式，而今日年糕媽媽與大家分享一款韓國南方地區較常做的青蔥泡菜，韓文叫파김치 (...

    材料：青蔥、韓國魚露、蒜頭、梅子糖漿、韓國辣椒粉、飯、水、炒香芝麻

  • 秘製韓式辣蘿蔔泡菜 깍두기

    秘製韓式辣蘿蔔泡菜 깍두기 影片

    韓國年糕媽愛煮菜

    韓國人妻年糕媽媽HANA與大家分享做韓式辣蘿蔔泡菜 깍두기 的秘訣，去韓國專賣湯飯的餐廳常有的蘿...

    材料：白蘿蔔約2kg、鹽、韓國雪碧사이다、韓國辣椒粉、蔥、蒜頭、蘋果、韓國蝦醬、韓國蝦醬水、醃蘿...

  • 糖蜜鳳梨🍍

    糖蜜鳳梨🍍

    Gourmet美食家

    台灣的鳳梨品種多，價格實惠、香甜好吃，用糖蜜的方式做變換，可以搭配不同的飲品與冰品，面對夏日的酷...

    材料：鳳梨、檸檬、冰糖

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