醃製 食譜177篇

排序
  1. 全部分類
  2. 佐餐
  3. 醃製
醃製

醃製品很多，水果、蔬菜、肉都可以進行醃製，以此達到入味，且使其保存時間較長。比如泡菜、陳皮檸檬、風乾蕃茄、臘肉等，都是醃製而來的。

  • 傳統白菜泡菜

    傳統白菜泡菜 影片

    EATATHOME_食・家

    只要三個步驟，便能輕鬆做到泡菜 1. 浸鹽水，讓白菜出水變軟 2. 放餡料，在白菜中塞進餡料...

    材料：白菜（即津菜）半個、粗鹽、水、白蘿蔔、中式葱、辣椒粉、米糊（做法在要面介紹）、韓式魚露、蒜...

  • 話梅冰車厘茄

    話梅冰車厘茄

    Zareen媽媽

    酸 mimi 嘅車厘番茄🍅，開胃有益，又易做……最緊要係唔肥，食多啲都唔怕

    材料：車厘茄、甜話梅 （細粒）、蜜糖、檸檬汁、水

  • 自家製柚子蜜

    自家製柚子蜜

    Elaine袁太廚房

    自家製的柚子蜜勝在無添加 , 簡單加入熱水或凍水就飲得 , 仲可以用黎煮餸添呢 ...... ...

    材料：金柚、冰糖、蜜糖、鹽、玻璃樽、隔篩、刀

  • 【影音】韓式泡菜

    【影音】韓式泡菜 影片

    陳媽私房

    趁有空的時候醃一些泡菜備用，不管直接吃還是炒肉煮火鍋煮冬粉都很方便喔!!! 陳媽私房You...

    材料：山東大白菜、辣椒、紅蘿蔔、鹽巴、蘋果泥、洋蔥泥、韓國粗辣椒粉、蒜泥、薑泥、砂糖、魚露、香油

  • 爽脆酸甜子薑

    爽脆酸甜子薑

    Sasa自家煮意

    見到街市的子薑又靚又平、忍不住手買佐2斤返屋企!醃完的子薑好爽脆，做餐前小食好開胃!

    材料：新鮮子薑、米醋、冰糖、粗鹽

  • 黃梅果醬

    黃梅果醬

    EATATHOME_食・家

    個人專頁： https://www.instagram.com/eatathomehk ...

    材料：黃梅 (去核)、黃糖、檸檬汁（一個檸檬份量）

  • 夏天開胃小菜-醋漬番茄

    夏天開胃小菜-醋漬番茄 影片

    朝井家

    天氣熱就想要有個酸酸的小菜配，「醋漬番茄」就是這時候最適合端出來的小菜，在農夫市集找到了彩色的番...

    材料：小番茄、蜂蜜、白醋、橄欖油、鹽

  • 浸梅酒

    浸梅酒

    佛羅倫斯小廚房

    飲梅酒可以養生、美顏、提高免疫力 佛羅倫斯小廚房專頁，可看到更多美食分享： https:...

    材料：梅、糖、酒

  • 日本南高梅梅酒

    日本南高梅梅酒

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    因為我貪靚，第一年浸梅酒將每粒梅周身拮孔，想令梅汁盡快滲出，使浸嘅時間縮短，但招呼賓客飲用時，真...

    材料：南高梅、清酒、單晶糖或冰糖、鹽

  • 柑橘類外皮保存與運用 ～附『實作影片』～

    柑橘類外皮保存與運用 ～附『實作影片』～ 影片

    達斯米克廚房

    柑橘類的水果，例如：香吉士、檸檬等， 外皮千萬別丟棄，善加利用就能做出美味的料理！ 分享幾...

    材料：香吉士 或 檸檬、專用刮皮刀、蘭姆酒（或白蘭地）

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