總共64篇食譜
  • 孜然焗鮮菇

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    孜然粉味道濃香, 別以為只用來醃肉辟腥去羶, 其實用來配搭其他食材, 如茹類或茄子同樣有驚喜! ...

    材料:鮮冬茹、調味料、海鹽、孜然粉、辣椒粉、橄欖油

  • 自制香滑鮮蝦腸粉

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    港式點心中, 除了蝦餃燒賣外, 芊如最喜歡的便是滑滑的腸粉, 這個食譜做出來的腸粉皮, 可以媲美...

    材料:蝦仁、蔥粒、海蝦醃料、海鹽、胡椒粉、白糖、麻油、生粉、腸粉皮材料、粘米粉、生粉、清水、海鹽...

  • 大排擋辣炒田螺

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    不知有多久沒有在街市見到田螺, 一見到馬上買回家, 但田螺不能馬上烹調的, 所以做此菜式一定要比...

    材料:田螺、指天椒、蒜蓉、調味料、海鹽、白糖、胡椒粉、玫瑰露

  • 避風塘雞翼尖

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    避風塘雞翼尖既是小食亦是一道下酒的菜式, 惹味非常, 我的煲劇至愛! 愛分享請到[Chin...

    材料:雞翼尖、指天椒、蒜蓉、淮鹽、雞翼尖調味料、薑蓉、白糖、紹興酒、生抽、生粉

  • 潮式金不換炒薄殼

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    薄殼~是潮州美食之一, 當造期短, 端午節後才有, 到中秋節前是薄殼最肥美的時節, 因為就只有那...

    材料:薄殼、金不換、指天椒、蒜蓉、調味料、自家秘制辣椒醬/豆瓣醬、魚露、胡椒粉、清水

  • 干燒伊麵

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    在酒樓, 餐廳或茶餐廳食到的干燒伊麵, 不是太咸, 太稔, 太油就是太濕, 芊如做這個干燒伊麵不...

    材料:大伊麵 HKD12、草菇 HKD3、韭黃 HKD3、調味料、蠔油、生抽、老抽、黃糖、清水

  • 潮州凍蟹 【今晚食乜撚手小菜】

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    端午過後, 又是蟹當造的時候, 潮州凍蟹外出吃是貴價菜, 但其實做法不難, 這次提供兩種做法作參...

    材料:大花蟹(公蟹)、調味料、薑絲、浙醋、豉油、麻油

  • 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌

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    貴妃蚌肉厚又鮮美,最愛加上粉絲同吃 愛分享請到[Chin Yu Kitchen 芊如廚房]...

    材料:貴妃蚌、粉絲、指天椒粒、蔥粒、調味料、蒜蓉、蒸魚豉油、熟油

  • 車厘茄芝士粒粒

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    暑假了..... 又來做一些給小朋友吃的小食或Party食譜, 要令到佢地不會只吃火腿或腸仔之類...

    材料:車厘茄、芝士粒、可愛膠籤

  • 涼瓜鹹酸菜黃豆排骨湯

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    近日雨下得大, 天氣稍為涼了一點, 但明日係大暑, 除了冬瓜湯可消消暑外, 也可考慮做個涼瓜酸菜...

    材料:潮州鹹酸菜、涼瓜(雷公鑿)、黃豆、豬骨、調味料、海鹽、胡椒粉

金牌廚師
  • 對煮食充滿熱誠, 愛用手機當相機, 什麼都可以影一大餐, 愛煮同樣愛吃, N年煮齡, 純分享, 也是在記錄我的食譜及生活點滴

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