干燒伊麵
2015 年 08 月 26 日發佈 ChinYuKitchen
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在酒樓, 餐廳或茶餐廳食到的干燒伊麵, 不是太咸, 太稔, 太油就是太濕, 芊如做這個干燒伊麵不用下食油而且做法簡單, 伊麵的軟硬度可因應個人喜好, 一定比外面吃的伊麵好味而且健康 (材料費: HKD18)
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1草菇洗淨切片, 汆水後瀝乾水份
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2韭黃洗淨切段
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3調味料在碗內拌勻, 備用
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4燒滾鍋中水, 放入伊麵灼至剛剛軟身, 撈起瀝水備用
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5鑊中放入步驟3的調味料, 微滾後放入伊麵, 草菇和韭黃, 快炒至軟身伊麵及收汁, 即成
TIPS
芊如小貼士
l 伊麵的軟硬度可自行調教, 喜歡稔身可以煮長一點時間
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