總共112篇食譜

分類

分類

  • 蘿拉老師上菜之【棉康】
    蘿拉老師上菜之【棉康】

    泰泰風

    這道小點使用了查普葉（泰文ชะพลู），包裹著8樣辛香料，淋上現煮的淋醬，一整捲放進口裡，一邊咀...

    材料：查普葉、烤過的椰絲、蝦乾、花生米、檸檬香茅嫩莖 切薄片、紅蔥頭 切薄片、紅辣椒 切末、綠辣...

  • 蘿拉老師上菜之【青木瓜沙拉】
    蘿拉老師上菜之【青木瓜沙拉】

    泰泰風

    青木瓜沙拉在泰國街頭的販賣型態真像是街頭秀，老闆會用菜刀當場削出木瓜絲。 刀起刀落之使力有輕有...

    材料：青木瓜、長豆、小番茄、蒜仁、蝦米、辣椒、香菜、花生米、檸檬汁、魚露、椰糖、羅望子水

  • 蘿拉老師上菜之【波羅蜜咖哩】
    蘿拉老師上菜之【波羅蜜咖哩】

    泰泰風

    菠蘿蜜咖哩「แกง-ขนุน」，使用尚未成熟、適合煮湯的青菠蘿蜜，口 感上軟綿中帶著嚼勁。菠蘿蜜...

    材料：豬排骨、青菠蘿蜜、水、小紅番茄、差翁菜、查普葉、大乾辣椒、檸檬香茅、南薑、蒜仁、紅蔥頭、鹽...

  • 香蘭蔬果雞湯
    香蘭蔬果雞湯

    泰泰風

    香蘭葉在台灣並不陌生， 香茅呢?咱台灣人更熟悉了 把這兩種重要的香草放在一起煮雞湯 ...

    材料：香蘭、杏鮑菇、跑山雞、香茅、南薑、蘋果、洋蔥

  • 木棉花芯蕊麵線
    木棉花芯蕊麵線

    泰泰風

    這道泰北料理音:卡濃金-南鳥 按字面直譯是(木棉花芯蕊配中國麵線) 台灣的木棉花盛開的景況就...

    材料：木棉花

  • 咖哩海鮮蒸蛋
    咖哩海鮮蒸蛋

    泰泰風

    這個菜在泰國也是雅俗共(嚐)的美味 從外觀顏色就可以看出這個菜有2個方向的口味 紅色...

    材料：原味魚漿、蝦仁、椰漿、雞蛋、九層塔、魚露、花枝、鱸魚片、紅咖哩醬、萊姆葉、紅辣椒、糖、蠔油

  • 酸咖哩蝦
    酸咖哩蝦

    泰泰風

    泰國的咖哩粗分為有加椰奶的和無加椰奶的， 這清湯酸咖哩是典型的泰北無椰奶咖哩。 湯裡的臭菜煎...

    材料：蝦米、蒜頭、紅蔥頭、香菜頭、香茅、蝦膏、辣椒、椰糖、魚露、羅望子汁、蝦子、青木瓜、長豆、蔬...

  • 發酵肉類炒嫩薑
    發酵肉類炒嫩薑

    泰泰風

    肉類的發酵食品的種類在泰國非常的多 例如-酸香腸酸肉酸飯糰及酸雞翅 其中酸雞翅是經過發酵之後...

    材料：肉片、糯米、糖、鹽、蒜頭

  • 泰式甜點/香烤椰香芋頭糯米
    泰式甜點/香烤椰香芋頭糯米

    泰泰風

    去過泰國趴趴走的人一定吃過這個街頭美食，做法簡單，香氣令人難忘 蕉葉經過乾烤的香氣功不可沒啊，...

    材料：糯米、芋頭、椰漿

  • 泰國珠茄與咖哩雞是好搭檔
    泰國珠茄與咖哩雞是好搭檔

    泰泰風

    泰國的茄子有多種品種， 其中這種長的像綠色珍珠的稱作珠茄 珠茄的果皮略厚口味微苦帶點苦甘，是...

    材料：肉片、筍子、綠咖哩

泰泰風

殿堂廚師

食譜 112, 文章 0, 粉絲 251

  • 蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師 ，曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用， 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒， 又自創品牌，以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。 官網：https://taitaifon.com/ 部落格：https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog

泰泰風 的粉絲 (251)

泰泰風 的關注 (6)