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蘿拉老師上菜之【青芒果蘸醬】
「椰糖＋魚露＋蝦乾＋···」的組合醬與帶著酸味的水果真的是絕配，超市賣場的青芒果攤位旁一定搭賣這...
材料：青芒果、甜魚露水果蘸醬、紅辣椒 剁碎、青辣椒 剁碎、紅蔥頭 切薄片、蝦乾 剁碎、椰糖、魚露...
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蘿拉老師上菜之【緬甸咖哩滷肉】
緬甸咖哩滷肉與其說它是咖哩，不如說是咖哩風味的滷豬五花，在清邁的大飯店或街頭小咖啡店都有這道菜，...
材料：豬五花肉 切塊、紅咖哩醬、咖哩粉、炒花生、薑 切粗絲、醃蒜仁(含醃蒜仁水)、黑醬油、水、羅...
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蘿拉老師上菜之【泰北炸豬皮】
炸豬皮「แคบหมู」（譯音：Cap-Moo），台灣有一道古早味的滷白菜會使用到炸豬皮一起滷，但...
材料：豬皮、沙拉油、鹽、青辣椒醬、蕃茄肉末醬、不辣的青辣椒、紅蔥頭、蒜頭、魚露、鹽
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蘿拉老師上菜之【酸辣拌麵】
這個醬的調味源自泰國的國湯「酸辣蝦湯」。 酸辣蝦湯在泰國有2派煮法，除了基本的湯底之外，起鍋前...
材料：麵條、青菜、蕃茄、酸辣蝦醬、鹽、南薑 切小塊、檸檬香茅嫩莖 切薄片、芫荽根 切小段、卡菲爾...
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蘿拉老師上菜之【蔥香芋奶鹹蛋糕】
這款鹹蛋糕有蔥香、芋泥香、椰奶香、蛋香，口感綿密、鹹香可口，除了使用芋泥，也可以改成南瓜泥或綠豆...
材料：紅蔥頭、低筋麵粉、在來米粉、鴨蛋或雞蛋、椰糖、香蘭葉、蒸熟的芋頭、椰漿、鹽、植物油
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蘿拉老師上菜之【羅望子嫩葉酸辣雞湯】
這羅望子的嫩葉不用漬鹽，不用發酵，就可以煮出天然的酸湯，羅望子的嫩葉透著清清的酸香，在泰國菜中是...
材料：雞肉 剁塊、香菜根 切段、南薑 切片、檸檬香茅嫩莖 切薄片、紅蔥頭 切片、乾辣椒 切片、羅...
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蘿拉老師上菜之【香料包燒烤魚】
這條烤魚在泰國無論北部或中部，都是街頭美食的吸睛重點。 泰北的勞動人口流動在泰國全境，帶來這條...
材料：淡水魚、醬油、鹽、胡椒粉、香蘭葉或檸檬香茅、蒜仁 剁碎、紅辣椒 剁碎、香菜 剁碎、香蓼 剁...
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蘿拉老師上菜之【馬沙曼牛肉咖哩】
2011年，國際媒體CNN票選全球50道最好吃的菜當中，馬沙曼咖哩榮膺世界第一。馬沙曼咖理是傳自...
材料：牛腱肉 切塊、馬鈴薯 切大塊、洋蔥 切大塊、椰漿、水、馬沙曼咖哩醬、炒花生、羅望子醬、魚露...
泰泰風
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- 蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師 ，曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用， 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒， 又自創品牌，以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。 官網：https://taitaifon.com/ 部落格：https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
