蘿拉老師上菜之【酸辣拌麵】
這個醬的調味源自泰國的國湯「酸辣蝦湯」。
酸辣蝦湯在泰國有2派煮法,除了基本的湯底之外,起鍋前的辣味有人加入新鮮的辣椒,另一派會加入一大匙的辣椒醬。
我做的這款醬可以煮酸辣蝦湯也可以直接拌麵,酸的來源是使用羅望子醬。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】(麥浩斯出版)
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
酸辣蝦湯在泰國有2派煮法,除了基本的湯底之外,起鍋前的辣味有人加入新鮮的辣椒,另一派會加入一大匙的辣椒醬。
我做的這款醬可以煮酸辣蝦湯也可以直接拌麵,酸的來源是使用羅望子醬。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】(麥浩斯出版)
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