【酸辣湯】
夏日開胃最佳湯品:酸辣湯。微酸又帶著胡椒辣味的湯底,利用蕃茄自然的酸,加入喜歡的肉絲及豆腐木耳...等食材,起鍋前勾芡一下,撒上白胡椒粉淋上少許醋做調味,味道濃郁口感又豐富,酸酸辣辣的好開胃,是夏日最佳湯品之首選!
-
1準備所有材料。青蔥切成蔥花，蕃茄/木耳/胡蘿蔔/豆腐都切成絲狀。另外將太白粉加入少許的水調均勻備用(勾芡用)。
-
2準備一個湯鍋,加入高湯煮滾。
-
3放入肉絲及蕃茄煮滾...
-
4煮滾後,用湯勺撈除湯表面上的浮末雜質。
-
5依序放入胡蘿蔔絲,木耳絲煮滾,再加入豆腐絲,煮滾後加入海鹽及米醋和白胡椒粉調味,用太白粉水勾芡至個人喜歡的濃稠度。
-
6熄火前淋上蛋汁煮成蛋花狀,撒上蔥花及芝麻香油和烏醋即完成。
-
7酸辣湯裡是由各種食材組合而成,利用蕃茄自然的酸甜,木耳及豆腐交織出的口感,滑嫩的蛋花佐上酸辣的湯頭,每一口都能嚐到幸福的滋味。
TIPS
1,酸辣湯可用蕃茄及米醋來增加酸度,白胡椒粉可增加辣度,最後再用少許的烏醋來增加香氣。
2.如需了解更多的資訊歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen
2.如需了解更多的資訊歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen
討論 暫時沒有留言。