上海酸辣湯
材料好像很多但做法很簡單,
調味都是家中常備的醬料,
酸辣度可隨自己喜好調校。
除了可以當湯喝,
拿來煮麵、煮水餃或做泡飯,
都是簡單又滿足的一餐。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
調味都是家中常備的醬料,
酸辣度可隨自己喜好調校。
除了可以當湯喝,
拿來煮麵、煮水餃或做泡飯,
都是簡單又滿足的一餐。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
TIPS
1. 想方便一點可用罐頭冬筍,切絲後先用幾滴麻油拌勻,便可去掉罐頭冬筍的異味。
2. 辣豆瓣醬和鎮江醋份量可自行調校,但辣豆瓣醬帶鹹味,如想多放則需調整鹽量。盡量撇開辣豆瓣醬中的辣油可令湯頭清爽一點。
3. 熄火後才加鎮江醋和麻油除了會更香,醋中的活性成分還不會在加熱過程中被破壞。
2. 辣豆瓣醬和鎮江醋份量可自行調校,但辣豆瓣醬帶鹹味,如想多放則需調整鹽量。盡量撇開辣豆瓣醬中的辣油可令湯頭清爽一點。
3. 熄火後才加鎮江醋和麻油除了會更香,醋中的活性成分還不會在加熱過程中被破壞。
討論 暫時沒有留言。