[湯羮篇] 酸辣湯 2016 年 02 月 05 日發佈 LoveKellyKitchen 列印 5 17 5618 請稍等. 請稍等. 平時食上海野都好鍾意飲酸辣湯，本以為好難整但其實又吾系！今晚整左一煲酸酸辣辣真系好開胃！ Facebook: 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 豬紅 半斤 筍 半斤 黑木耳 6朶 豆腐 1樽 豬肉絲 $10 蛋 2隻 清雞湯 500ml 水 600ml 調味料： 白醋 3湯羹 豆瓣醬 2湯羹 胡椒粉 2茶匙 鎮江醋 50ml 鹽 1茶匙 醃肉調味料： 生抽 2茶匙 糖 少許 油 少許 水 少許 1豬肉切絲後用調味料醃好備用； 2筍切絲後用水烚一烚，大約烚5分鐘盛起；黑木耳浸水至軟身再切絲, 豬紅亦切細；豆腐切絲備用； 3清雞湯加水滾起後放入豬肉絲，加入調味料(白醋、胡椒粉、豆瓣醬及鹽)及所有切好的材料(筍絲、豬紅、黑木耳及豆腐絲)煮滾大約煲多5分鐘可以加入蛋漿及豆粉芡，熄火才加入鎮江醋就完成
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