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酸辣湯

2014 年 03 月 25 日發佈 我是廚師 列印
酸辣湯
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在上海食店必叫的東西,但其實自己做也很簡單

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 豆腐 300克
    • 豬血 50克
    • 竹筍 15克
    • 胡蘿蔔 15克
    • 金針菇 15克
    • 水發黑木耳 15克
    • 澱粉 適量
    • 香油 2小匙
    • 胡椒粉 1小匙
    • 辣椒粉 1大匙
    • 香醋 1小匙
    • 精鹽 1小匙
  • 1先把豆腐切成條狀及豬血切成薄片;水發黑木耳泡好,洗淨切絲;竹筍、胡蘿蔔洗淨切絲;金針菇洗淨,切去根部剝開
  • 2往鍋內倒入一大碗水,煮開,加入切好的材料(豆腐除外)、精鹽、辣椒粉續煮至再開時,用水澱粉勾芡拌勻,熄火前放入豆腐條、豬血片稍煮,再加入胡椒粉、香醋、香油即可
  • 3煮開後酸辣湯食譜便完成了

Tags:

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  • 香醋
  • 金針菇
  • 澱粉
  • 竹筍
  • 豬血
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