蘿拉老師上菜之【香料包燒烤魚】
這條烤魚在泰國無論北部或中部，都是街頭美食的吸睛重點。
泰北的勞動人口流動在泰國全境，帶來這條源自北部的烤魚，只是中部的烤魚在魚腹內的香料簡化到只塞入香茅與南薑和香菜，雖然也是香味四溢，但在氣味上仍不及北部的烤魚那麼豐富。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
泰北的勞動人口流動在泰國全境，帶來這條源自北部的烤魚，只是中部的烤魚在魚腹內的香料簡化到只塞入香茅與南薑和香菜，雖然也是香味四溢，但在氣味上仍不及北部的烤魚那麼豐富。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
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1淡水魚剖開洗淨，以醬油、鹽、胡椒粉在魚身內外抹勻，將香料碎塞入魚腹。
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2以香蘭葉或檸檬香茅把魚纏繞綁緊，包上鋁箔紙。
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3放入烤箱以200℃烤20分鐘，剝除鋁箔紙後再次進烤箱，以200℃烤20分鐘即可。
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4※ 這隻香料烤魚來到台灣的餐廳為了方便，常變成用油炸的方式烹調。
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