蘿拉老師上菜之【緬甸咖哩滷肉】
緬甸咖哩滷肉與其說它是咖哩，不如說是咖哩風味的滷豬五花，在清邁的大飯店或街頭小咖啡店都有這道菜，每間都有不同風味，但都很好吃，集合甜、鹹、酸、辣及非常濃郁的乾式香料特殊香氣。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
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1起鍋，倒入1大匙沙拉油，放入基礎紅咖哩醬和咖哩粉，炒香，加入豬五花肉塊，煸炒到豬肉變色。
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2加入薑絲、醃蒜仁、醃蒜仁水、黑醬油及水，煮滾，改中小火滷約60分鐘。
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3加入羅望子醬、魚露及椰糖調味，繼續滷到肉質軟度是自己喜歡的口感。
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4盛盤即可享用。
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