酸咖哩蝦
泰國的咖哩粗分為有加椰奶的和無加椰奶的，
這清湯酸咖哩是典型的泰北無椰奶咖哩。
湯裡的臭菜煎蛋會像海綿那樣吸附酸湯，
煎熟轉成香氣的臭菜煎蛋，
滋味很獨特，
一咬下先蹦出酸香的湯汁，
接續飄出內含臭菜的蛋香味。
做酸咖哩要先做醬!
這清湯酸咖哩是典型的泰北無椰奶咖哩。
湯裡的臭菜煎蛋會像海綿那樣吸附酸湯，
煎熟轉成香氣的臭菜煎蛋，
滋味很獨特，
一咬下先蹦出酸香的湯汁，
接續飄出內含臭菜的蛋香味。
做酸咖哩要先做醬!
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1蝦米先搗成細末
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2加入蒜頭、紅蔥頭
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3香菜頭、香茅
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4一起搗
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5搗碎後加入蝦膏
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6最後加入辣椒
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7完成的醬~
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8這是臭菜煎蛋
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9醬料完成後用油爆香，加水以中火煮 加入青木瓜、長豆、蔬菜 最後加入蝦子、臭菜煎蛋 再加魚露、椰糖、羅望子汁來調味，煮滾即可
TIPS
更多圖文詳細步驟可參考
『蘿拉老師的泰國家常菜』
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