發酵肉類炒嫩薑 2017 年 10 月 13 日發佈 泰泰風 列印 0 0 672 請稍等. 請稍等. 肉類的發酵食品的種類在泰國非常的多 例如-酸香腸酸肉酸飯糰及酸雞翅 其中酸雞翅是經過發酵之後再酥炸，非常的好吃 這款豬肉片經發酵後炒嫩薑也非常上口 是天然的酸香 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 肉片 300g 糯米 30g 糖 10g 鹽 10g 蒜頭 20g 1豬肉切片 2糯米蒸熟蒜頭搗碎 3糖鹽充份攪拌即成醃醬 4將醃醬與肉片再充份抓勻之後密封 52天及熟成 6發酵好的肉及薑絲 7下鍋起拌炒 8完成 9
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