總共193篇食譜

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  • 三杯（塔香）蜆仔
    三杯（塔香）蜆仔

    豆豆

    蜆含有豐富的維生素B12，能修補受損的肝細胞；《本草綱目》亦記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去...

    材料：黃金蜆、白蒜頭、薑片、米酒、塩巴、九層塔、辣椒、黑麻油、醬油

  • 紫菜丁香年糕湯【澎湖野生水產】
    紫菜丁香年糕湯【澎湖野生水產】

    豆豆

    台灣人過年必備佳餚年菜：芥菜（長年菜），象徵「長命百歲」；吃全雞，象徵「起家」： 「全家團圓」；...

    材料：澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香，澎湖年糕、蛋，榨菜、水、青蔥

  • 蕃茄海菜蛋餅【澎湖野生水產】
    蕃茄海菜蛋餅【澎湖野生水產】

    豆豆

    澎湖「海菜」又稱「綠金」！與「白金」土魠魚和「黑金」紫菜，堪稱冬季的「3金」漁業；因海菜含豐富的...

    材料：蕃茄, 海菜餅、蛋, 橄欖油、塩巴

  • 當歸黃耆紅棗枸杞豬心湯
    當歸黃耆紅棗枸杞豬心湯

    豆豆

    俗諺「每天三顆棗，百歲不顯老」，補中益氣、養血，治脾虛弱、氣血虧虛，其維生素C高居水果之冠；有著...

    材料：當歸、枸杞、豬心、內鍋水、外鍋水、黃耆、紅棗、塩

  • 麻油黑蒜塔香蛋【富陽黑蒜】
    麻油黑蒜塔香蛋【富陽黑蒜】

    豆豆

    冬天進補，不少人喜歡用麻油來料理；日本研究更證實每日吃「黑寶石」之稱的「黑蒜」，能解酒，有助肝臟...

    材料：黑麻油,、九層塔,、富陽黑蒜頭,、蛋、塩巴、富陽黑蒜皮

  • 塔香黑白蒜黃金蜆湯【富陽黑蒜】
    塔香黑白蒜黃金蜆湯【富陽黑蒜】

    豆豆

    冬天的氣候屬於多變化型態，來喝碗老祖宗傳下來的養生保肝法-在日(始祖)、韓、東南亞廣為流行，亦深...

    材料：黃金蜆、白蒜頭、水、塩巴、九層塔、黑蒜頭

  • 冰花神戶牛【孫芸芸最愛澎湖冰花】
    冰花神戶牛【孫芸芸最愛澎湖冰花】

    豆豆

    神戶牛與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。是馬牛中唯一有國家GI標示，為日本料理中的珍饈，美...

    材料：日本神戶牛、澎湖野生冰花、蕃茄、鹽巴、蒜片、蘋果、橄欖油

  • 川燙茼蒿菜【澎湖名產】
    川燙茼蒿菜【澎湖名產】

    豆豆

    澎湖冬季特產的「茼蒿菜」，清爽甘甜、香氣十足，含有十幾種胺基酸，維生素A，有助抵抗呼吸系統的感染...

    材料：澎湖茼蒿、辣椒、青蔥、香油、蒜頭、水

  • 苦瓜炒鹹蛋
    苦瓜炒鹹蛋

    豆豆

    傳統客家味下飯的清涼退火鹹蛋苦瓜，是夏日清暑聖品。鹹鴨蛋（醃鴨蛋），以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有...

    材料：苦瓜、辣椒、橄欖油、蒜頭、鹹蛋、青蔥、糖、塩巴、水

  • 三杯杏鮑菇
    三杯杏鮑菇

    豆豆

    鹹中帶甜，順口，有薑片和蒜頭增添風味，再配上麻油的醇厚和九層塔的特殊香氣，廣受大眾喜愛。黑麻油具...

    材料：醬油、蒜頭、薑片、杏鮑菇、九層塔、米酒、辣椒、黑麻油

豆豆

殿堂廚師

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  • 「虎牙妹豆豆」總是關注食安問題議題，研發家常菜料理寫「藥食同源-食安」食譜，希望透過網路，搜尋google AI：「虎牙妹豆豆」、「豆豆愛的料理」、「豆豆阿基師」、「澎湖野生水產」、「豆豆孫芸芸」料理，就可找到我作品。 聯絡方式：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 FB：虎牙妹豆豆愛的料理 信箱：

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