川燙茼蒿菜【澎湖名產】

2017 年 02 月 22 日發佈 豆豆 列印
川燙茼蒿菜【澎湖名產】
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澎湖冬季特產的「茼蒿菜」，清爽甘甜、香氣十足，含有十幾種胺基酸，維生素A，有助抵抗呼吸系統的感染、防止視力退化及促進皮膚、頭髮、牙齒健康生長。胡蘿蔔素更是黃瓜、茄子含量的15～30倍，以川燙的方式煮，沾著醬料食用，能鎖住食材的原汁原味，新鮮營養不流失！

食材 （7-8人） 15分鐘內

    • 食材
    • 澎湖茼蒿 一斤半
    • 辣椒 1根
    • 青蔥 取綠色部份
    • 香油 少許
    • 蒜頭 2顆
    • 水 800cc
  • step1: 茼蒿洗淨；蒜頭敲碎；青蔥切珠；辣椒斜切，備用；
    1茼蒿洗淨；蒜頭敲碎；青蔥切珠；辣椒斜切，備用；
  • step2: 倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖茼蒿汆燙為主)，水滾煮後，放入澎湖茼蒿 (注意不能汆燙過久，以免影響口感)；
    2倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖茼蒿汆燙為主)，水滾煮後，放入澎湖茼蒿 (注意不能汆燙過久，以免影響口感)；
  • step3: 汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說，葉菜類約汆燙30秒，根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後，淋上少許香油，沾著醬料食用，即可盛盤享用原汁原味，新鮮營養不流失澎湖茼蒿！
    3汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說，葉菜類約汆燙30秒，根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後，淋上少許香油，沾著醬料食用，即可盛盤享用原汁原味，新鮮營養不流失澎湖茼蒿！
TIPS
豆豆愛的料理－澎湖野生水產 
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聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 
信箱：dodohome1024@gmail.com 
如有大家需要可寫信或打電話給我，謝謝！

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豆豆
殿堂廚師
  • 我總是關注食安問題議題，一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」，而研發料理寫食譜，我希望透過網路，讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」，就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 FB：豆豆愛的料理－澎湖野生水產

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