總共120篇食譜
  • 特製義大利肉醬

    Amyの私人廚房

    義大利麵最受小朋友的喜愛,但也是台灣媽媽最弱的一環。在義大利麵食譜中以「義大利肉醬麵」最為經典也...

    材料:牛絞肉、豬絞肉、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、蒜頭、月桂葉、去皮蕃茄罐頭、紅酒、橄欖油、糖、海鹽、...

  • 【自製烏豆沙】

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    好吃的烏豆沙內餡適合各式中西料理點心,細緻香甜的口感可說是餡料之王。自己做烏豆沙並不難,可以調整...

    材料:紅豆、玄米油或其他油、砂糖、麥芽糖、大濾網、豆漿過濾布套、清水

  • 海鮮湯粄條

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    不想吃米飯的時候,可以改吃【湯粄條】。將蔥段爆香加入高湯煮滾,加入蔬菜及粄條就完成了。加入經典海...

    材料:客家粄條、鮮蝦、蛤蜊、蔥、白菜、韮菜、海鹽、黑胡椒粉、高湯

  • 土魠魚香料炒飯

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    加了西班牙海鮮飯香料粉及營養滿分的香煎土魠魚做出來的炒飯,不僅有色、有香、有味,一整個開胃起來 ...

    材料:土魠魚、白飯、西班牙海鮮飯香料粉、蔥、三色蔬菜丁、海鹽、橄欖油、雞蛋

  • 日式蛋捲

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    日式蛋捲很適合做成便當菜,即使放涼了一樣都很好吃。將營養的魚及蔬菜丁煎成的蛋捲,可讓小朋友們看到...

    材料:雞蛋、吻仔魚、三色蔬菜丁/蔥花、日式高湯或雞高湯、味霖、細砂糖、柴魚醬油、壽司用竹捲簾、油

  • 炸蝦可樂餅

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    最受小朋友喜愛的日式可樂餅,在家也可以做喔!這次特別加了一尾鮮蝦包在馬鈴薯泥裡,裹上蛋汁及麵包粉...

    材料:馬鈴薯、鮮蝦、火腿丁、海鹽、黑胡椒粉、鮮奶油、無鹽奶油、沙拉醬或番茄醬、蛋、麵粉、麵包粉、...

  • 麻油枸杞龍蝦

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    龍蝦除了清蒸或焗烤煮味增湯之外,使用麻油枸杞來料理龍蝦,添加米酒嗆出香氣,可以嚐到Q彈鮮甜的龍蝦...

    材料:龍蝦肉(龍蝦頭可煮味噌湯)、薑片、麻油、枸杞、當歸、米酒、海鹽

  • 鳳梨酥

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    鳳梨酥是台灣著名的點心之一,外皮酥加入天然酸甜的鳳梨內餡。因為鳳梨的台語諧音為「旺來」,帶有吉利...

    材料:無鹽奶油、糖粉、全蛋+蛋黃、帕瑪森乳酪粉、全脂奶粉(烘培用)、低筋麵粉、中筋麵粉、鳳梨內餡...

  • 自製鳳梨餡

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    鳳梨酥是最佳的拌手禮之一。將酸酸甜甜的鳳梨經過熬煮做出的內餡,可說是鳳梨酥最好吃的味道,自己熬煮...

    材料:鳳梨(去皮去心)、麥芽糖

  • 蕃茄炒蛋

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    蕃茄紅了,醫生的臉綠了。蕃茄不但是水果,更可以拿來作菜。更神奇的是它的「茄紅素」經過加熱以後,營...

    材料:新鮮蕃茄、雞蛋、蔥、橄欖油、海鹽、砂糖

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殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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