總共112篇食譜

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  • 榨菜香菇滷肉燥
    榨菜香菇滷肉燥

    Fens

    煮一鍋香味濃郁的滷肉燥，隨時可用來拌飯、拌麵或拌菜，方便又快速。

    材料：豬絞肉、乾香菇、小蝦米、榨菜絲（包裝）、紅蔥頭、蒜頭、清雞湯（高湯）、清水約、調味料1：醬...

  • 五香牛腩
    五香牛腩

    Fens

    用多種香料和調味料泡製而成的五香牛腩，淨吃或配飯、配麵也一樣美味。

    材料：牛腩（坑腩）、薑、蔥段、米酒、香料（滷水料）：花椒、丁香、八角、桂皮、草果 2粒、小茴香、...

  • 香煎芋絲條
    香煎芋絲條

    Fens

    廣式小點香煎芋絲條，外表煎到很香脆，芋頭的香味濃郁，夾着口感咸香的臘腸和蝦米，非常滋味。

    材料：芋頭、生粉/粟粉/太白粉、臘腸、小蝦米、紅蔥頭、調味料：五香粉、砂糖、鹽

  • 自製秋梨蜜（止咳潤肺配方）
    自製秋梨蜜（止咳潤肺配方）

    Fens

    在家也可以很簡單地自製天然健康又美味的秋梨蜜。秋梨蜜具有生津止咳、祛痰、潤肺的之效。自己做秋梨蜜...

    材料：雪梨（鴨梨）9個、紅棗 8粒、薑 20g、甘草 4片、川貝粉 10g、冰糖 80g、蜂蜜 ...

  • 香菇枝竹羊腩煲
    香菇枝竹羊腩煲

    Fens

    天氣開始冷起來，吃羊腩煲正是時候了。羊肉一向被視為是冬季滋補佳品，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健...

    材料：黑草羊腩肉（斬大塊）　、枝竹 (腐竹）　、竹蔗　、馬蹄（荸薺）、冬菇　、薑塊　、蒜、紅蔥頭...

  • 胡椒豬肚包雞湯
    胡椒豬肚包雞湯

    Fens

    胡椒豬肚雞湯是一款非常適合冬天進補的湯，既可以温中散寒、補中益氣，又能健脾開胃。 做法就是...

    材料：豬肚、鮮雞、薑、蔥、藥材：紅棗、黨蔘、北芪、淮山、枸杞子、白胡椒粒、調味料：鹽

  • 鹽焗胡椒花雕蝦
    鹽焗胡椒花雕蝦

    Fens

    鹽焗是一種方便又簡單的烹調方法，直接用粗鹽將食物包裹在內焗烤至熟，整個過程不需要加水。鹽既是調味...

    材料：鮮蝦、粗海鹽、黑胡椒粒、白胡椒粒、醃料：薑絲、蔥段、花雕酒

  • 南瓜番茄粟米栗子排骨湯
    南瓜番茄粟米栗子排骨湯

    Fens

    南瓜番茄栗子排骨湯色澤漂亮，味道也很甘香濃郁。湯融和了南瓜及番茄的味道，酸酸甜甜，不需加任何調味...

    材料：豬排骨、南瓜、番茄、去皮栗子、粟米（玉米）、蜜棗、調味料：（可不加）鹽

  • 窩蛋陳皮牛肉飯
    窩蛋陳皮牛肉飯

    Fens

    熱氣騰騰的窩蛋陳皮牛肉飯，吃下暖胃又飽肚。牛肉配陳皮不但香味四溢，還具有化痰止咳，生津開胃、消膩...

    材料：牛絞肉、白米、馬蹄（荸薺)、乾陳皮（橘皮）、雞蛋、薑、蔥花、紅椒絲、橄欖油、醃料：醬油、蠔...

  • 豉汁白鱔煲仔飯
    豉汁白鱔煲仔飯

    Fens

    白鱔煲仔飯，米飯吸收了豉汁和白鱔油脂，非常滋味。

    材料：白鱔（鰻）、白米、紅辣椒粒、蔥花、醃料：醬油、蠔油、米酒、生粉(太白粉）、白胡椒粉、鹽、薑...

Fens

殿堂廚師

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