豉汁白鱔煲仔飯
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1白鱔洗淨，切約1cm厚片。加入所有醃料拌勻，醃半小時。
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2白米洗淨後倒入鍋中，加入水浸泡20分鐘（米：水比例為1: 1），然後倒入2茶匙油拌勻。
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3蓋上鍋蓋，以中火煮至水滾後轉小火煮約6分鐘至水份約7分乾。（ 米粒呈膨脹，泡在少許水份中，不會看到有明顯的水份在米的表面。）
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4接著放上醃好的白鱔和辣椒粒，蓋上鍋蓋續以小火煮約8-10分鐘。
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5熄火不要開蓋，繼續燜焗約15分鐘。
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6將所有豉汁醬料混合煮滾。
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7然後淋在白鱔上，灑上少許蔥花，再蓋上鍋蓋焗2分鐘後即可。
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8底部還有一層脆卜卜的飯焦吃，美味~
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