總共112篇食譜

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  • 酸菜胡椒花甲魚湯
    酸菜胡椒花甲魚湯

    Fens

    酸菜胡椒花甲魚湯，湯底用了鮮魚熬製，再放入胡椒、酸菜和花甲。味道鮮美，酸中帶辣，喝下十分䁔胃。

    材料：花甲、酸菜、白胡椒、黑胡椒、魚湯材料：、梭羅魚、薑、滾水

  • 糖醋栗子燜豬手
    糖醋栗子燜豬手

    Fens

    豬手含有很豐富膠原蛋白，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠可以補充皮膚各層所需的營養，使皮膚中膠原...

    材料：豬手（斬塊）、去殼栗子、薑片、蔥、調味料：、鎮江香醋 /陳醋、醬油、老抽、米酒、黃冰糖、清...

  • 蒜香黑椒焗大頭蝦
    蒜香黑椒焗大頭蝦

    Fens

    大頭蝦（沼蝦）具有淡水蝦王之稱，蝦肉肥大鮮嫩，頭大多膏，味道甘香濃郁，有近似於蟹黃的鮮味，以焗的...

    材料：大頭蝦（紹蝦）、蒜頭、薑、蔥段、黑胡椒碎（粗粒）、蔥絲、紅辣絲、橄欖油、調味料：、醬油、紹...

  • 蔬菜薯蓉焗魚批
    蔬菜薯蓉焗魚批

    Fens

    用白魚柳、蝦仁、粟米粒、西蘭花（綠花椰菜）製作饀料批，上面再鋪上一層用西蘭花製成的蔬菜薯蓉，烤過...

    材料：馬鈴薯、魚柳、蝦仁、西蘭花（綠花椰菜）、罐裝粟米粒、清雞湯、鮮忌廉、麵粉、牛油、調味料：、...

  • 消暑燉冬瓜盅
    消暑燉冬瓜盅

    Fens

    天氣太熱了，來一個清熱、降火、消暑的燉冬瓜盅。

    材料：圓冬瓜、配料：、鮮蝦、鮮帶子、花甲、草菇、干貝、燒鴨腿、豬瘦肉、夜香花、雞湯材料：、雞殼、...

  • 沙姜鹽焗雞翼飯（簡易版）
    沙姜鹽焗雞翼飯（簡易版）

    Fens

    來一鍋快速的沙姜鹽焗雞翼飯。簡單地用包裝的沙姜鹽焗雞粉醃製雞翼，再放入白米中焗熟，懶人的雞翼飯就...

    材料：白米、雞全翼、雞油、薑、鹽、雞粉、蔥絲、沙姜鹽焗雞粉

  • 章魚泡菜芝士熔岩蛋漿炒飯
    章魚泡菜芝士熔岩蛋漿炒飯

    Fens

    章魚泡菜熔岩蛋漿炒飯，熱辣辣的鐵板把芝士溶化，加上半熟的蛋汁包着飯粒，入口真的很香滑。

    材料：白飯、日式章魚、泡菜、小番茄、雞蛋、牛奶、軟芝士絲 / (Mozzarella )、紫菜絲...

  • 花雕酒蒸蟶子
    花雕酒蒸蟶子

    Fens

    又到蟶子肥美的季節，來做一個花雕酒蒸蟶子。小鍋插滿蟶子，加入薑片、杞子和花雕酒蒸熟。蟶子的鮮甜味...

    材料：蟶子、杞子、薑片、蔥白、紹興花雕酒、清水、鹽

  • 香脆番薯片
    香脆番薯片

    Fens

    自製番薯片天然又健康，做法也非常簡單，烤好後的薯片香脆可口，當作零食吃也不厭。

    材料：日本黃番薯、調味料：、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉

  • 椰子雪耳無花果雞湯
    椰子雪耳無花果雞湯

    Fens

    雞肉具有補氣益血、健脾胃的功效，配合潤肺益胃的雪耳；補血養顏的紅棗；滋養補虛、清熱生津的椰子肉和...

    材料：鮮雞、椰子肉、雪耳、無花果、紅棗、南北杏、薑、鹽、清水

Fens

殿堂廚師

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