章魚泡菜芝士熔岩蛋漿炒飯
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1材料 -
2章魚切小粒；番茄切半；泡菜剪小塊。 -
3炒鍋中加少許油燒熱，放入章魚、番茄和泡菜炒至番茄溶爛。 -
4然後加入白飯炒勻。 -
5再加入所有調味料炒勻。 -
6炒至所有飯粒也沾滿了醬汁後，加入紫菜絲和少許芝士絲續炒至芝士熔化，熄火。 -
7將炒好的飯放入一個圓碗中，並壓實。 -
8將雞蛋打散，加入牛奶和少許鹽拌勻成蛋漿。 -
9圓鐵板掃上一層油，並加熱至高溫。然後將炒飯倒扣在鐵板中間，用匙稍在頂部壓一壓，形成一個小火山洞。（因怕飯鬆散，我並沒有壓太深。） -
10然後在頂部倒入蛋漿。 -
11在蛋漿的表面撒上適量芝士絲（約1杯），喜歡濃郁的可加多點芝士。 -
12再放上少許章魚粒和撒下少許蔥粒和海苔粉即可。 -
13芝士撒入後，很快便會溶化，拉上的芝士呈一絲絲的，拌勻後就會黏着飯粒和材料。 -
14熱辣辣的鐵板把芝士溶化，加上半熟的蛋汁包着飯粒，入口真的很香滑。
TIPS
Mozzarella 芝士奶香味比較濃郁，但不夠咸。建議可加入少許Parmensan 或一些咸味較重的芝士，會更美味。
http://koyaukau886.blogspot.hk/2015/06/blog-post.html
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