總共51篇食譜
  • 黃金齋雞粒(邪惡鹹蛋黃味)

    廚娘的365日

    街上買到的齋雞粒,都加有大量防腐劑和乾燥劑,以保持脆口和防潮。自己製作的齋雞粒,是最新鮮和脆卜卜...

    材料:咸蛋黃、麵筋、五香粉、咖喱粉、大紅椒粉、鹽、糖漿/蜜糖、麥芽糖、砂糖、清水

  • 足料粢飯

    廚娘的365日

    一般粢飯分為甜、鹹二種口味。在糯米中包著的除了油炸鬼外,還有榨菜、肉鬆、魚鬆、肉燥、菜脯等配料;...

    材料:糯米、油、鹽、清水、肉鬆、油炸鬼、榨菜絲(以麻油一茶匙、糖一茶匙炒香,如有需要可加適量鹽,...

  • 懷舊甜薄罉

    廚娘的365日

    我曾分享如何製作鹹薄罉,今天我會分享如何製作甜薄撐。兩款薄罉的成份不離於粘米粉和糯米粉,在用粉比...

    材料:糯米粉、粘米粉、糖、清水、[甜薄罉皮(可做2-3塊)]、白芝麻、椰絲、花生粉、花生碎、糖

  • 芒果河粉X芒果腸粉

    廚娘的365日

    每年四月至七月,是芒果當造的季節,踏入四月我已急不及待到街市看芒果,買了三個芒果回來製作芒果河粉...

    材料:芒果、清水、蒟蒻粉、椰漿、砂糖

  • 真喺香蕉糕

    廚娘的365日

    香蕉糕超級易整,比街上買到的更軟糯,更好味道,啖啖真香蕉!絕不落精油!保證天然、無添加、好味!你...

    材料:全熟香蕉、糯米粉、粘米粉、糖、油、清水、手粉(熟糯米粉)

  • 自家炒肉鬆

    廚娘的365日

    肉鬆通常是用豬肉, 經持續乾炒除去水分後,而製成的。肉鬆在亞洲是一種特別常見的小吃!它非常百搭,...

    材料:豬肉(湯渣)、鹽、生抽、老抽、五香粉、糖

  • 蜜汁豬肉乾

    廚娘的365日

    記得每次去澳門旅行,必定會買豬肉乾做手信。可是,花上幾百元,才買到丁點的豬肉乾,真是「到喉唔到肺...

    材料:免治豬肉、鹽、五香粉、大紅椒粉、胡椒粉、蠔油、豉油、玫瑰露、蜜糖、蜜糖(掃豬肉乾面用)

  • 香滑豆腐花(零毛孔電飯煲版)

    廚娘的365日

    細細個便喜歡吃豆腐花,越滑溜越喜歡。 家裡沒有傳統的木桶可以怎樣做?其實只需要用電飯煲,一...

    材料:無糖豆漿、熟石膏粉(食用)、鷹粟粉

  • 懷舊龍鬚糖

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    據傳已流傳民間二千年,正德皇帝遊民間時,發現民間竟有此糖,民間稱為“銀絲糖”,入口極香感到非常特...

    材料:麥芽糖、砂糖、清水、[糖膠材料]、[餡料]、白芝麻、椰絲、花生粉或花生碎、熟糯米粉(手粉)

  • 鎮江醋炆豬軟骨

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    一道簡單易做的家常小菜,酸酸甜甜的鎮江醋,令人胃口大開,送得落兩碗飯,究竟點整,請去片! ...

    材料:豬軟骨、薑片、乾蔥頭、蒜頭、紹興酒、鎮江醋、生抽、老抽、鹽、清水、鷹粟粉、冰糖

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