清新煙三文魚五彩米紙卷（配日式柚子醋）
天氣愈來愈熱，今天來一道清新又健康一點的菜式，它就是「煙三文魚五彩米紙卷」。煙靭的米紙，包著色彩繽紛的食材，包括青瓜絲、甘筍絲、啡菇、菠菜和蘆筍，非常奪目又清新，配上酸酸的日式柚子醋，特別開胃！做法非常簡單，健康又好味，大家一定要試。
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1將青瓜洗乾淨，刨成幼絲。 -
2將甘筍洗乾淨，去皮並刨成幼絲。 -
3將啡菇用廚房紙輕輕抹乾淨，切片備用。 -
4將蘆筍洗乾淨，切段。 -
5水滾後，倒入一茶匙油和1/4茶匙鹽，落蘆筍汆水30秒，以去除草腥味。然後瀝水備用。 -
6加入一茶匙油，開中至大火爆香蒜蓉。 -
7加入蘆筍快炒1-2分鐘，最後落少許鹽即可。 -
8鑊內加入一茶匙油，開中至大火爆香蒜蓉。加入啡菇快炒至熟，熟透後才落適量黑椒和1/2茶匙魚露炒勻即可。 -
9鑊內加入2茶匙油，開大火爆香蒜蓉，加入菠菜葉快炒至熟，最後落1/4茶匙的鹽炒勻即可。 -
10將越南米紙用暖水浸5秒。 -
11鋪上西生菜一片，再鋪上甘荀、青瓜、菠菜葉、啡菇和蘆筍。 -
12鋪上煙三文魚，卷起。 -
13完成。 -
14切開是這樣子的。 -
15詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
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