煙三文魚香脆薯絲餅 （Smoked Salmon Rosti）
薯餅雖然好食，毎次去M記食早餐都好掙扎食定唔食，但見到用好多油炸真係唔敢食呢!
呢個薯絲餅少油 （只係用少少油煎香佢），但要做到外脆內軟嘅秘訣就煎之前係將薯仔絲放係鹽水浸一浸，浸走澱粉質。
https://www.facebook.com/celiachankitchen/
https://www.youtube.com/c/CookingFever
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1薯仔洗淨刨幼絲,浸水至少30分鐘以去掉澱粉質.
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2用乾布或廚房紙吸乾薯絲水份,加入蛋、栗米粉、麵粉、百里香,適量鹽,和黑胡椒拌勻.
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3燒熱平底鑊,下芥花籽油, 用湯匙盛薯絲下鑊 （約半個手掌大小）,煎至兩面金黃色表面略脆。
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4將三塊薯絲餅疊高，放上酸忌廉，再放上煙三文魚片。灑上刁草即可享用。
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